桑葚极不耐贮藏，常温下12-18小时就会变色、变味甚至腐烂。要实现储运保鲜，核心在于低温、气调和防腐三方面的综合管理。1.控温：采摘后必须立刻预冷，贮藏最佳温度-0.3℃至-0.6℃。这比普通冷藏（1-2℃）更能抑制呼吸和乙烯释放，保留风味。2.气调：使用32.7μm厚的聚乙烯（PE）袋并封口。这种厚度能形成CO₂5.9%-6.9%、O₂6.2%-8.5%的微环境，延缓果实变软和腐烂。3.保鲜处理：（1）天然保鲜剂大蒜提取液、壳聚糖、芳樟醇等处理，能最大程度抑制腐烂。（2）化学保鲜剂4%-5%的丙酸钠溶液浸果3-4分钟，结合冷藏可将保鲜期延长至8-10天。（3）使用4.29 mg/m³的臭氧处理，能诱导气孔收缩，抑制病菌。（4）在包装内放入乙烯吸收剂，能有效延缓果实后熟衰老。4.采后与运输：八成熟采摘，1小时内运至冷库预冷，小纸箱或泡沫箱包装，冷链运输。