无花果（鲜果/果干）营养成分：1.碳水化合物：鲜果碳水14–20%，主要是葡萄糖、果糖（易吸收）。2.膳食纤维：鲜果3g/100g；果干9–10g/100g；并含果胶、半纤维素，润肠、控糖、降胆固醇。3.氨基酸（18种）：含8种必需氨基酸，包括天门冬氨酸、谷氨酸（助代谢、提神）。4.维生素（鲜果为主）：维生素C2mg/100g；维生素E1.8 mg/100g；以及维生素K（干品高）、β-胡萝卜素，B族维生素B6、烟酸、叶酸等。5.矿物质（每100g）：钾鲜果212mg、果干~900mg；钙鲜果67mg、果干363mg；镁鲜果17mg、果干96mg；硒0.67–1.4μg（富硒水果）；以及锌、铁、磷、锰、铜等。6.活性物质：多酚、黄酮类绿原酸、槲皮素、芸香苷（抗氧化）；花青素（紫皮）、植物甾醇（β-谷甾醇，护心血管）；有机酸苹果酸、柠檬酸、莽草酸等；多糖半乳糖等。7.脂肪（少量优质）：含不饱和脂肪酸亚麻酸、亚油酸（Omega-3）等。