催芽控温22-25℃最佳，湿度维持70%-75%最抑青霉。湿度别超八成，避免闷湿滋生绿毛。日常勤通风散潮气，姜块单层摆放不堆叠。前期晾透种姜，配合轻拌草木灰，再调温湿催芽，可大幅减少杂菌滋生。