我国的李子品种极其丰富，单是栽培品种就超过百种。介绍一些不同果皮颜色的代表品种：1.绿色、黄绿色类（成熟后不红）：（1）蜂糖李（贵州）：果皮黄绿色，果肉极甜，肉质脆硬。成熟后依然是绿色，果面有自然果粉。（2）青脆李（川渝）：早熟品种，果皮青绿色，肉脆离核，酸甜适口。成熟后颜色会略微泛黄。（3）奈李（福建、湖南）：果皮黄绿色，果肉黄色，个头较大，肉厚核小，汁多味甜。2.红色、黄色类（成熟后变红或黄）：（1）三华李（广东）：果皮紫红色，有白粉，口感酸甜爽脆。（2）半边红（云南）：果皮一半红一半青黄，脆甜爽口，颜色很有辨识度。（3）红布林、黄布林：国外引进的品种。果皮鲜红色或金黄色，果肉多汁，甜度较高，后熟果肉变软。3.紫色、黑色类（成熟后深色）：（1）黑布林：果皮紫黑色，果肉硬，酸涩味较重，通常需要放软（后熟）之后才会变得香甜多汁。（2）黑宝石（美国）：晚熟品种，果皮黑，果肉脆，甜度高，耐储藏。（3）秋姬（日本）：超大果型的晚熟品种，紫黑色，离核，肉质硬脆，风味极佳。4.特殊杂交类（杏李）：恐龙蛋、味帝，李子和杏子的杂交品种。果皮常带有红色或绿色的斑块，风味独特，兼具杏子的香气和李子的甜味。