水分：96‑97g 能量：12‑13 千卡 ​蛋白质：0.4g ​碳水化合物：2.4g ​脂肪：0.2g，几乎不含脂肪 ​膳食纤维：0.7‑0.9g 矿物质 钾：78mg（钾含量不错，钠很低） 钙：19mg 镁：8mg 磷：12mg 钠：1.8mg，属于低钠蔬菜 维生素 维生素C：18mg 少量B族维生素：维生素B1、B2、烟酸 特有活性物质 1. 葫芦巴碱：冬瓜比较有代表性成分 ​2. 丙醇二酸：可以抑制糖类转化为脂肪 ​3. 多种多酚类抗氧化物质