竹荪的做法挺多的，最经典的就是‌炖汤‌，比如‌竹荪鸡汤‌、‌竹荪排骨汤‌，鲜味很足，口感脆嫩。‌ 🍲 家常炖汤 ‌竹荪鸡汤‌：和鸡腿、枸杞一起炖，清润滋补，也是传统年菜。 ‌竹荪排骨汤‌：搭配排骨、香菇、冬笋，汤头鲜甜，营养丰富。 ‌竹荪干贝汤‌：粤菜做法，竹荪和干贝同煮，清淡鲜美，适合一岁以上儿童。 ‌鹌鹑蛋竹荪汤‌：做法简单，鹌鹑蛋和竹荪同煮，属于气血双补的调理汤品。‌‌ 🥢 炒菜与凉拌 ‌清炒竹荪‌：鲜竹荪撕条，和芦笋、百合大火快炒，爽脆可口。 ‌竹荪芦笋‌：芦笋穿入竹荪，用鸡汤煨熟，再淋上薄芡，是道精致的家常菜。 ‌凉拌竹荪‌：焯水后配黄瓜丝、木耳丝，用香醋、芥末油调味，适合夏天开胃。‌‌ 🍤 蒸菜与酿菜 ‌竹荪酿肉‌：把调好的肉馅或虾滑灌入泡发的竹荪筒里，煎熟或蒸熟，口感丰富。 ‌竹荪蒸蛋‌：竹荪和蛋液一起蒸，口感滑嫩，很适合老人小孩。‌‌ 🍲 特色名菜 ‌竹荪烩鸡腰‌：云南、贵州传统名菜，用竹荪和鸡腰子做主料，属于高级宴席汤菜。 ‌竹荪虾烩玉子豆腐‌：粤菜家常菜，豆腐滑嫩，竹荪爽脆，口味清淡。 ‌三鲜烩竹荪‌：用竹荪配鲜虾、丝瓜，高汤烩制，味道鲜美。 ‌竹荪素烩‌：川菜里“一素到底”的做法，只用竹荪和时令蔬菜，用素高汤烩制，清鲜不油腻。‌‌