朋友： 根据有关资料将生姜催芽办法提供于后，请因地制宜选用。   生姜催芽 1.选种  催芽前进行的，要选择姜块肥大、外皮鲜亮、不干缩、不腐烂、未受冻、质地坚实、无病虫害的健康种姜做种，严格筛去瘦弱干瘪、肉质发软变褐、有病虫侵染的种姜。 2.催芽  种姜催芽可促进姜块幼芽快速萌发，使姜苗生长整齐。目前种姜的催芽方法有下面几种比较常用。

2.1.室内催芽池催芽：要求在室内一角用土坯或青砖砌建一个长方形催芽池，池高80厘米，池长和池宽依所催姜种的多少而定。在催芽池内放入姜种前，要先在池底及四周池壁底铺上一层8～10厘米厚的麦秸(应事先晒干)，再铺上3～4层草纸，然后将刚刚晒好的种姜层层码放在池内，可堆放50～60厘米高，不宜再高，否则姜堆太厚，传热不均匀，姜块的发芽不会整齐。姜块码放好后要经过10小时的散热才能盖池，一般都是在姜堆上铺盖10厘米厚的麦秸，再盖上棉毡等保温。催芽池内的温度应保持在20～25℃，大约20～22天后种姜幼芽长至1厘米左右时即可用来播种。 2.2.室外催芽法：要选择房前屋后日光充足的地方砌建催芽池。可建成地上式和半地下式两种。地上式是在地面以上砌成一个四周墙高80厘米的池子，池子的长和宽依姜种的多少而定；半地下式是在地下挖25～30厘米深，地上砌建高50～55厘米的墙体，长宽依姜种多少决定。在放入姜种前，要先在池底铺上事先晒干的麦秸，要铺10～15厘米厚，然后将姜种层层码放好，随码放姜种的同时要在催芽池四周墙壁上垫上10厘米厚的麦秸。姜种码放的厚度应在60～70厘米之间，然后在姜种最上层铺盖上5～10厘米厚的麦秸，再用麦秸泥封好。为了增加池内的透气性，可在砌建催芽池时，在墙体上留出分布均匀的几个通气孔，通气孔直径可在10～15厘米之间，一般留1～2通气孔即可。采用这种方法经过20～25天即可完成姜种催芽过程。

2.3.竹筐催芽法：即在竹筐内四周及底部铺垫好3～5层草纸，将刚刚晒好的姜种平放入筐内，一层层码好，然后将竹筐口封严。把装好姜种的竹筐放在厨房里，用木架架起，利用每天生火做饭产生的热气提高姜种温度进行催芽。 2.4.熏灶催芽法：要在室内用青砖砌建熏灶，灶高40厘米左右，灶顶用竹竿或竹席铺平，然后用泥封好，灶中墙下面开烧火门，门高30厘米、宽20厘米。灶上用木板做成高1.8米，长和宽各1米左右的熏仓，在熏仓一侧设活动抽板，方便取放姜种。熏仓内侧要垫上麦秸或稻草，然后排放姜种，在姜种顶上再盖20厘米厚的干燥麦秸或稻草。最好在灶下点燃锯末等微火加热(无明火)，用产生的热烟熏烘姜种，使其达到适合发芽的温度。一般经过25天左右，姜种幼芽长至1厘米左右，即可完成催芽，进行播种。