羊肚菌营养袋冻实后，冰晶会破坏袋内培养基的细胞结构和营养载体，但并非完全“没用”，核心营养成分（碳源、氮源、矿物质）不会消失，只是养分释放效率大幅下降，还会增加杂菌污染风险，对羊肚菌出菇和产量影响显著。

羊肚菌属低温高湿型真菌，子实体形成与发育温度为4.4～16℃，出菇阶段要求土壤相对含水量控制在50%～70%，菇棚内空气相对湿度在85%～90%时对出菇最有利。若降温后土壤湿度较低，可适量补浇防冻水；若土壤湿度较高，则应避免浇水，以防冻害加重。

菌类在0~5℃生长缓慢，利于存放。如果短暂性的低温，对菌丝体的生长影响不大，温度回升后恢复正常。

羊肚菌菌种在低温环境下可能会受到伤害，羊肚菌菌丝体最适生长温度为17～20°C，高于28°C菌丝日长速则直线下降，而地下菌丝体在早春1～2°C就开始生长。因此，如果房间温度低于1°C，可能会对羊肚菌菌种造成伤害甚至导致其死亡。若要保存羊肚菌菌种，应避免低温环境，选择适宜的保存方法以确保其活性和质量。

够呛！原基冻成冰疙瘩，细胞早被撑破了，慢慢化冻也救不活。别拿到屋里，放原地避光缓一缓，看看有没有没冻透的。之后盖层草帘+薄膜保温，别再让低温冻伤剩下的菌丝。

在栽培环境中，菇体小避免浇大水，原基受水分作用出现萎缩。

连续阴雨天，菇颜色浅，菇腿长，看天气预报，持续时间，如果时间长需要补光。