生姜的采收与留种技术

生姜既是生活中常见的一种调味蔬菜，又具有良好的药用价值，种植效益较高，因此吸引了不少的种植户。而种植生姜，除了要做好日常管理之外，其采收与留种也是很有讲究的，那么怎么采？怎么留？下面一起来了解下吧。

生姜的采收技术

1、采收种姜

种姜通常用于药用，方法是在晴天浇水以润湿土壤，然后循着生姜的方向，使用箭头形的竹片或狭窄的刀片将土壤层拉开。姜暴露后，用左手按姜，幼苗的根不动。再用右手用抹刀等轻轻挖开，以切断生姜和新生姜块之间的连接。种姜采收后，还要注意及时覆盖土壤以密封沟渠。

2、采收嫩姜

嫩姜通常作为蔬菜供应市场。一般在8月初就可以开始采收嫩姜。嫩姜姜块肉质较鲜嫩，辣味较轻，含水量多，而且食味比较鲜美，很受市场欢迎。一般对一些生长不好、有病虫害或受干旱枯死的生姜，可收取嫩姜，供应市场。

3、采收老姜

老姜的采收也就常说的生姜正常采收，即等到秋季生姜茎叶变黄变枯、地下姜块充分膨大成熟时的收姜。采收时间主要集中在在10月中下旬（北方姜区）到11月上旬（南方姜区）前后。

可选在晴天进行收姜，收姜前半个月要停止浇水，但在挖姜前3-4天要往地里浇水润湿土壤，以方便收姜时进行刨收姜块。采收时，要把生姜连茎叶和姜块一起刨拔出来，然后抖掉根基部的泥土，最后在生姜根基部保留地上2-3公分短茎的基础上，把根基部上部的茎秆全部削掉，只留下带短茬的姜块即可。

生姜留种技术

留种用的姜块，宜另设留种田进行栽培。选晴天采收并晾晒数天，降低水分后进行贮藏。也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块，进行晾晒后，贮藏作种。

总的来说，生姜的采收和留种是有很多讲究的，可根据自身需求来选择是采种姜、还是采嫩姜或老姜。另外，留种用的姜块，也要在采收后要及时贮藏才行。

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