胡萝卜采后的贮藏保鲜技术

胡萝卜在我国有着悠久的种植历史，种植技术也相对简单易掌握，因此我国很多地区都有胡萝卜的种植分布。而在种植胡萝卜的过程中，一定要做好采收管理工作，否则会影响到其贮藏品质，也会影响到其营养价值。现将胡萝卜的贮藏保鲜技术简单分享给大家。

1、适时采收

适时采收对胡萝卜贮藏很重要，采收过早不仅肉质根未充分膨大、干物质积累不够、味淡、不耐贮藏；采收过迟，心柱易裂或抽苔，质地变劣，贮藏中易糠心。一般春播的胡萝卜可在5-7月进行采收，秋播的胡萝卜可在10-11月进行采收。

2、入库前处理

（1）挑选：挑选出、小、腐烂、分杈、畸形、开裂胡萝卜。

（2）消毒：入库前半个月进行消毒，每立方米库房使用10g硫磺粉和1g氯酸钾点燃熏蒸，密闭5天后，通风2-3天备用。

3、贮藏方法

（1）塑料薄膜：采用0.07毫米-0.08毫米厚的薄膜聚乙烯塑料袋密闭贮藏胡萝卜，能有效抑制脱水和萌芽。

（2）沟藏：胡萝卜入沟的时间最好在上午10时前，其贮藏方法既可散堆，也可分层堆放，其厚度一般为40-50厘米。胡萝卜堆放后，上覆*，厚度为10厘米，以后随着气温降低覆*两次，覆*总厚度要大于当地冻土层的厚度防冻，最后再在顶层盖一层秸秆。

（3）窖藏：窖藏适合于冬天气温低的北方，在胡萝卜进行贮藏前，窖底需要进行消毒，并将底部铺上一层7cm左右的细沙，然后将胡萝卜进行码垛，垛不宜太高，堆与堆之间要留有缝隙，便于散热和通风。

4、保鲜方法

保鲜方法通常采用气调保鲜，就是通过调节库内二氧化碳和氧气的含量达到果蔬保鲜的效果。采用气调保鲜方法，胡萝卜一般可以贮藏到第二年的5月份，此时其仍能保持其鲜嫩的口感。要注意的是，在气调保鲜前，需将胡萝卜进行适当的晾晒，使其表面的水分蒸发掉，然后装入框内，进行码垛。贮藏期间帐内氧气控制在2-5%，二氧化碳控制在5%以下。库内温度1℃，贮藏期间库温不宜波动过大，防止因出现凝结水而造成腐烂。

以上就是有关胡萝卜采后的贮藏保鲜技术等内容分享。其重点在于先要做好适时采收工作，然后选择合适的贮藏及保鲜方法，从而延长胡萝卜的销售期，使它们获得更好的收益。

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