蕨菜的种植方法和要点

蕨菜大家都喜欢，主要是因为它营养价值高，味道鲜美。随着需求的加大，野生蕨菜早已供不应求，人工种植也就相继而生。在河北、内蒙、辽宁、广西等多省都有非常大的产区。

一、蕨菜的生长特点

蕨菜是多年生草本植物，属于蕨科蕨属，也叫长命菜。喜肥沃、喜湿润、喜阳光，多生长在山地南面。 多生长在海拔600米~1000米的山地，山间地区非常多。它不仅富含蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2，根部富含淀粉、脂肪;还含有铁、磷、等十多种微量元素，蕨菜炒腊肉，味美清香，让人回味无穷，还有蕨根粉，也是我们的常吃的一部分。

二、蕨菜的种植方法和要点

1、育苗

蕨菜可以采用种子和地下根茎两种方式繁殖。人工繁殖多采用地下根茎，这是因种子采摘困难，秋种一般在8~9月，春种一般在3~4月，地面解冻后挖取野生蕨菜的幼苗和根状茎栽种。

选择疏松、肥沃的地块作为苗床，开沟50CM宽，把蕨菜根茎切成60CM左右长进行开沟下种，在将清水与农家肥水按照3：1的配比进行勾兑，均匀撒在沟内，再将切好的蕨菜根茎摆在其上，最后覆土3CM厚的土壤即可。初次种植可以安装株行距10CM*20CM，这样在第二年可以得到很多的种苗。

再浇透水一次，随后地面用落叶或者稻草进行覆盖，防止土壤变干，影响出苗率。保证土壤湿度在80%以上，后期每隔10天左右浇水一次。出苗以后适时除草。最好选择阴雨天，或者兑水追施，苗高10里面左右时可进行农家肥水浇灌一次。

2、定植

定植也应该选择肥沃、向阳的地块，前期要将地块进行深耕，将大块土壤整理碎化，使土壤颗粒细腻疏松。定植前开沟施肥，可以搭配少量的复合肥，将腐熟的农家肥按照1500公斤/亩进行，最好全部采用农家肥，施肥后用细土进行覆盖，再将健壮株分出来栽植，株距50cm，行距80cm左右，苗高10cm~15cm时定植。

为了防止土壤干旱影响成活率，定植后要适当进行遮阴，要及时浇水。可以采用半遮阳网，也可以采用山间落叶和稻草进行覆盖。

3、田间管理

蕨菜的生长过程应适中耕、浇灌、除草，雨水多的季节要做好排水工作，避免根部腐烂；生长旺盛期应该多次追肥，一般采收后2~3天进行，可结合采收频率进行;深秋以后可以采用落叶、枯草进行覆盖，即可以防寒又可以保湿;来年3月，也就是发芽前要适时浇水及时追肥，促进茎叶繁殖和萌发。

日常管理中应该保证杂草少，一年生长旺盛期可以配合中耕除草2~3次。

4、追肥

蕨菜一次种植多年收益，是多年生植物，一般人工种植，最少可以采收十年。所以底肥一定要足，每年结合采收适时追薄肥，深秋以落叶、杂草覆盖，早春结合中耕追施农家肥。

一般在定植第二年开始，每年春季要进行有机肥的追施，以保证植株整年的养分，在两行中间开8CM左右的沟，草木灰1000千克/亩搭配粪2000千克进行追施，施肥后要覆盖好土壤，浇1次透水。

5、采收

蕨菜采收在春末和夏初，一般采收幼嫩叶柄，当小叶呈拳钩状，幼茎长到25cm左右时采收。采收过晚食用价值降低，口感差，过早又会减少产量。采收时尽量贴近地面，可以用刀收割，也可直接用手掐断。每次采收10天左右可采收第二次，视情况而定，一年正常可以采收2~3次，各方面因素良好可以采收达5次。

总的来说，蕨菜的种植过程中，只要把握好田间除草，水肥管理，适时松土等就能够获得不错的收成。蕨菜因其极高的营养价值，在人们的餐桌上的很常见，大部分都是食用未开展的幼嫩芽叶，主要做法是凉拌，味道清凉爽口。

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