紫茄着色不好的原因分析

茄子是我们日常饮食中非常常见的一种蔬菜，历史悠久。在中国南北方均有栽种，且大棚和露地的栽植面积都很大。茄子已经成为代表性的常吃蔬菜之一。通常情况下，我们所见到的茄子都是紫色的。但有时会发现一些紫茄子颜色变白，你知道这是为什么吗？下面一起学习一篇紫茄着色不好的原因分析。

1. 温度过低

当气温过低，尤其是在后半夜，茄子的茄红素转化会受阻，导致茄子难以上色。茄果类蔬菜在气温达到24℃时，茄红素形成效果最佳。

2. 光照不足

阴雾天气会导致光照不足，而茄子是喜光作物。光照不足会使植株生长细弱，产量降低，色素不容易形成，果实颜色变淡并容易产生杂色，尤其是紫色茄子更容易受影响。在弱光条件下，若再遇营养不良，着色不良的果实会更加严重。弱光、连阴雨天气会加重着色不良的程度。

3. 氮肥使用过多

尤其是在生长后期过多施用氮肥，会使植株徒长严重，以至于叶片相互挤压、遮蔽而影响果实的成熟，导致着色不良。后期应尽量减少氮肥的使用量。如果植株长势不好，可喷洒一些叶面肥来解决问题。在着色不良时，可使用有机肥与硫酸钾配合施用，能显著提高果实着色指数。

4、种植密度不当

种植密度过大，导致枝叶互相遮挡，果实被覆盖在枝叶下面，只能接受散射光的照射。因此，果实的整体或部分着色不佳，颜色呈浅淡。

总的来说，紫茄着色不好，会降低它的品质，消费者在挑选茄子的时候肯定会优选挑选外观上更好的，因此大家要多多注意这个问题！

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