草菇的种植技术

草菇是一种重要的热带亚热带菇类，也被称为兰花菇或苞脚菇。在我国，草菇的产量居世界之首。草菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。它得名于经常生长在潮湿腐烂的稻草中。草菇主要产于两广、福建、江西和台湾地区。草菇的特点是肥大、肉厚、柄短而爽滑。下面我们来学习一下草菇的种植技术。

一、原料处理

1.以稻草为主原料

使用切割后长约5～10厘米的稻草。将切碎的稻草浸泡在石灰水中，每100千克稻草使用5千克石灰，浸泡6小时后捞起沥干，加入石膏和牛粪等材料进行堆制发酵。堆制5天后，进行一次中间翻堆操作。一般来说，稻草堆的宽度约为1.2米，高度为1米，长度超过1米，在堆中要适当安排通气孔。完成堆制后，要用薄膜覆盖保湿，并防止害虫侵入。制作好的培养料应该柔软，含水量约为70%，PH值调至约10左右。

2.以废棉渣或棉籽壳为主原料

将废棉渣浸泡在石灰水中，每100千克废棉渣加入5千克石灰，浸泡后捞起做成堆，然后使用薄膜覆盖进行发酵，大约需要2天左右。含水量约为70%左右（用手抓料时，指缝中会有少量水滴出），然后可以将其移到菇房中。如果在放入菇房前PH值偏低，可以适量加入石灰调至约9到10左右。

二、适时上架

1.以废棉或破子棉为主的原料

经过发酵处理的原料可以进行上架。在放入菌房之前，床架上可以先铺一层纱网，以防止培养料的跌漏。将预先堆好的原料搅拌均匀后，含水量控制在70%至75%（用手用力握料时，有水滴但不会滴下），然后铺平并稍微压实，接着再铺上一层薄薄的废棉。床架上的原料每平方米使用8至10公斤左右，厚度约为10厘米为宜。

2.以稻草为主的原料

床架上的原料应该厚约20厘米左右。

3.以中药渣或稻草与废棉混合为主的原料

稻草和中药渣都应铺在底层，然后覆盖废棉。

三、按料播种

在二次发酵后，必须尽量驱散一氧化碳，待料温达到36℃-38℃，室温为34℃-35℃，料含水量达到65%后即可进行播种。播种量为每平米使用1～1.5瓶种菌，因此，在播种之前应选择优质无杂菌的种菌，并将其挖出并碾碎成黄豆大小，然后点播或均匀撒播在培养料表面，并使种菌和料物充分接触，最后再用薄膜重新覆盖。

四、菌丝期管理

在薄膜覆盖1-2天后，观察菌丝的生长情况。草菇发菌期一般为4天，在这期间，菇房应保持在34℃-35℃，培养料的温度不要超过40℃。在发菌期间，不需要特别的光照和水分，只需进行微量通风。第5-6天，当菌丝发展到床底时，可以开窗通风透光，直至料面变干，将温度调至约30℃。此时可以重新喷水使料层底部有水珠渗出，以促进菌丝向培养料内生长，并抑制浮面菌丝的生长。子实体原基的发生和发育需要相对较低的湿度（80%）和温度（28℃-30℃），以及散射光的刺激，这些都有助于子实体的形成。因此，在第7-8天，应适当增加通风量，如光照不足可增设日光灯。从子实体萌发到草菇上市，一般需要4-5天。在这几天中，菇体需要大量水分和氧气，并且温度必须保持在30℃-32℃。因此，如果料面太干或空气湿度低于80%，应雾化喷水增加湿度，但不要过量，过量会导致小菇蕾窒息和萎缩，从而降低产量。

五、管理病虫害

定期检查草菇的生长情况，及时发现并处理可能存在的病虫害问题。可以使用合适的杀菌剂和杀虫剂来控制病虫害的发生。

六、收获与保存

当草菇的菌盖完全张开，且菌柄开始变硬时，即可进行采摘。注意采摘时不要损伤周围的基质和其他草菇。采摘后，应妥善保存，避免受到外界污染和损坏。

综上，草菇是一种喜欢高温高湿环境、以稻草为基质的腐生菇类。它的菌丝最适宜生长的温度为28～35摄氏度，最适合出菇的温度为30～35摄氏度。在广西地区，草菇的夏季栽培时间一般从5月持续到10月。如果使用加温设备，可以进行全年的生产。

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