冬季种什么蔬菜最好？

随着气温逐渐降低，适合冬季种植的蔬菜有萝卜、韭菜、菠菜、小白菜和芹菜等。这些植物具有较抗寒的能力，且收获周期较短，因此非常适合在冬季播种。下面具体学习下冬季种什么蔬菜最好？

1、雪里红

雪里红是一种只要环境温度保持在15度左右就能发芽且不会被冻死的蔬菜。由于它具有极强的耐霜冻能力，许多农村的朋友喜欢在冬季种植。

2、萝卜

萝卜是一种二年或一年生草本植物，高度可达20-100厘米。它的直根肉质，形状为长圆形、球形或圆锥形。外皮呈现绿色、白色或红色。茎有分枝，无毛，稍具粉霜。它是一种半耐寒性的植物，种子在2-3℃的低温下也能发芽。

3、韭菜

韭菜是一种多年生宿根草本植物，高度可达20-45厘米。它具有极强的适应性，能在抗寒和耐热的环境中生存。在中国各地都有栽培，其适应性非常强，可以在零下5度存活，在10度以上可以生长。同时它对光照要求不高，病虫害相对较少。

4、冬寒菜

冬寒菜是一种一年生草本植物，高度可达1米。不分枝，茎被柔毛。冬葵喜欢冷凉湿润的气候，不耐高温和严寒，但耐低温、耐轻霜，低温还可以提高品质。植株生长的适宜温度为15℃-20℃。

5、茼蒿

茼蒿是一种一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。它属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。

6、菠菜

菠菜是一种高度可达1米的植物，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。菠菜属于耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃。营养生长适宜的温度是15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。

7、生菜

生菜是一种一年生或二年草本植物，高度可达25-100厘米。根垂直直伸。生菜喜欢冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃。它的生育期是90-100天。

其实适合冬季种植的蔬菜品种非常多，一般耐寒性强的蔬菜都可以在此时进行，只要不是气温过度低下，都是能种的。不过各地习惯不一样。

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