蜂产品之巢蜜生产技术

  巢蜜又称蜂巢蜜或格子蜜，保持了蜂蜜的风味和香味可直接食用，巢蜜集蜂胶、蜂王浆、花粉、蜂蜜、幼蜂为一体不仅营养丰富还具有保健功效。巢蜜生产成本高且生产工艺较复杂，在世界市场上备受人们的青睐。

  一、生产巢蜜需要具备三个条件

  1、 蜜源充足：泌蜜稳定且酿成的蜂蜜不易结晶、色泽浅、气味芳香。

  2、 设备良好：需配备一定数量的巢蜜继箱、巢蜜格、巢蜜盒和巢蜜框架等。

  3、 蜂群强壮：要选择12框蜂以上健康无病具有优质蜂王的蜂群生产巢蜜。当主要蜜源开花时撤去原来的继箱，将蜂王和面积大的子脾留在巢箱里。多余的巢脾( 包括部分虫卵脾)将蜂抖落后调给其他蜂群，最后在巢箱上加已安好巢蜜格的巢蜜继箱后进行管理。 

  二、生产格子巢蜜的工作内容

  1、加巢蜜格造脾和贮蜜 

  有两个蜜源衔接的地区可利用前一蜜源造脾而后一蜜源贮蜜；只有一个主要蜜源的地区在主要蜜源未流蜜之前，宜先用蜜水喂足蜂群促使加速造脾。用巢蜜框架生产巢蜜时采用两个巢蜜继箱( 浅继箱) ，每层巢蜜继箱放三排巢蜜格框，上下相对与封盖子脾相间放置。当巢蜜格框贮一半蜂蜜后将封盖子脾放回巢箱，将巢蜜框架集中在一个巢蜜继箱内，撤走空的继箱同时加第二个巢蜜继箱。

  第二个巢蜜继箱加在第一个巢蜜继箱的上面，等到第二个巢蜜继箱内的巢蜜格脾造好时将第二个巢蜜继箱移到第一巢蜜继箱的下面即巢箱之上。第二个巢蜜继箱充满一半以上蜂蜜时再按照上述方法添加第三个巢蜜继箱。继续加第四、第五个巢蜜箱的方法类推。 

 2、控制分蜂热 

 用于生产巢蜜的是经过选择的强大蜂群，生产期间把两个箱体减为一个箱体，上面只加一个巢蜜继箱时，容易促成分蜂热发生自然分蜂。控制分蜂可采取两种方法： 

 （1）生产巢蜜的蜂群必须采用当年培育出的优良蜂王，每隔5 ~7 天检查蜂群一次，及时毁除所有发现的王台，同时让蜂群生产王浆扩大巢门。必要时将巢蜜生产群刚封盖的子脾与一般蜂群幼虫脾交换。

 （2）生产巢蜜的蜂群内如发现王台则立即毁除，以后每隔三四天进行一次检查。在第二次检查时可能会找到更多的王台，这时应将蜂王杀死并毁掉所有王台。除去蜂王后的第八天在毁掉所有王台后，诱入一个成熟王台或一只新产卵的蜂王。

  3、平整封盖 

  蜜蜂习惯于在同一方向造脾，把蜂蜜装在巢脾后半部则前半部贮蜜较少，或因外界流蜜量大或饲喂量忽多忽少容易出现封盖不平整的现象。为此生产巢蜜的框架应设计带有控制蜂路的薄板以免蜜蜂任意加高蜜房；每次检查和调整巢蜜继箱时将巢蜜继箱前后调头放置促使蜜蜂造脾、贮蜜均匀；主要蜜源流蜜量大时及时添加装有蜜格的继箱；饲喂时根据贮蜜情况，掌握适宜的饲喂量和饲喂时间。

  当主要蜜源即将结束蜂箱内有部分巢蜜格尚未贮满或尚未完成封盖时，可用同一品种的蜂蜜饲喂，早晚各一次每次1.5kg。如果蜜格内已贮满蜜但未封盖，可于每晚酌量饲喂促使封盖。如果巢蜜格中部开始封盖，周围仍不完满则限量饲喂且饲量不可过大。为便于加强通风饲喂期间不宜盖严覆布。

  4、采收与包装

  巢蜜格贮满蜜并已封盖时须及时取出，切勿久置蜂群中以防止蜡盖上由于蜜蜂往来而留下污迹。采收巢蜜用蜂刷驱逐蜜脾上附着的蜜蜂时，动作宜轻以免损坏蜡盖。成批收获可用脱蜂板或吹蜂机，切不可用喷烟器驱蜂，以免蜜蜂受刺激后吸吮贮蜜和烟灰污染蜡盖。采回巢蜜后用不锈钢薄刀片割去蜜格的边沿和四角上的蜂胶、蜡瘤及其他污迹。不能刮去的蜂胶污迹可用纱布浸稀酒精擦拭。分别用玻璃纸或无毒塑料薄膜封装，放入有窗口的纸板盒内或无毒透明的塑料盒内。

   蜂巢未经人为加工、不易掺杂、做假和污染，较分离蜜酶含量高而羟甲基糠醛、重金属含量低，所以比分离蜜更高级的营养性食品。蜂巢直接咀嚼食用，每次取20-30克咀嚼5分钟后吐出蜡渣。