基金项目：鸡腿菇经济林下高效栽培技术

经济林下栽培鸡腿菇是一种生态、高效的栽培模式。东北地区幅员辽阔，生态环境优良，在林下栽培鸡腿菇，有利于为鸡腿菇创造适宜的温度、湿度和良好的遮阴条件，合理地利用林分内的空间。

鸡腿菇栽培结束后，废弃的菌糠又会成为很好的有机肥料，起到改善林地土壤理化性质、增加土壤肥力的作用，有利于经济林的生长。经济林下栽培鸡腿菇不仅充分、合理地利用了空间，而且节省了建菇棚的费用，可达到林、菇双收益的效果。

1 鸡腿菇生长特性

鸡腿菇是草腐性菌类，能广泛利用淀粉、纤维素、木质素等碳源，但对木质素的利用较差，可利用多种农作物秸秆、稻草、棉壳、畜粪栽培。鸡腿菇属于中低温型的变温结实类食用菌，菌丝在３～３５℃温度条件下均能生长，最适温度为２５℃，高于３５℃菌丝停止生长，并迅速老化。出菇温度１６～２４℃时子实体发生量最多，低于８℃或高于３０℃不形成子实体。东北地区可根据当地气候条件，选择５～７月制种，８～１０月出菇。

2 菌种制备

2.1液体种制备

将保藏的鸡腿菇菌种接种到ＰＤＡ 培养基上活化，２５℃避光培养７～１０ｄ，菌丝长满试管，获得活化的母种。在无菌条件下，将活化的母种接种到液体培养基中，一支试管的母种接种到装有５００ｍＬ液体

培养基的１０００ｍＬ三角瓶中。接种后置于恒温振荡器中，２５℃，１３０ｒ／ｍｉｎ条件下培养１４ｄ。ＰＤＡ培养基配方：去皮马铃薯２００ｇ，葡萄糖２０ｇ，琼脂１５ｇ，水１０００ｍＬ，ｐＨ 自然。液体培养基配方：玉米粉３０ｇ，蔗糖２０ｇ，酵母粉５ｇ，磷酸二氢钾２．５ｇ，硫酸镁１ｇ，水１０００ｍＬ，ｐＨ自然。

2.2原种制备

原种培养基配方：麦粒８８％，木屑１０％，石膏１％，石灰１％。按配方称取原料，麦粒用文火煮至中间没有白芯，捞出晾凉；木屑加水调到水分含量６０％，再将石膏和石灰用水调匀后加到木屑中，搅拌均匀后加入晾凉的麦粒，再度搅拌。将拌匀的培养基分装到菌袋中（菌袋规格为１７ｃｍ×３５ｃｍ 聚乙烯塑料菌袋），１２１℃灭菌１２０ｍｉｎ，２５℃恒温培养４８ｈ，确认灭菌彻底后使用。

在无菌条件下，将鸡腿菇液体种接种到原种培养基上，每袋原种培养基接种１５ｍＬ液体种。接种后２５℃避光培养１８～２０ｄ，菌丝长满菌袋，获得鸡腿菇的原种。

3 栽培技术

3.1场地选择

选择林木茂盛、郁闭条件好、面积大、地势平缓的阔叶或针阔混交林，要求近水源、水质好、环境清洁。确定场地后清理环境，将林下的杂草和树叶等杂物烧掉或深埋。

3.2栽培料处理

在６月底准备栽培种培养基的原料，播种前一周将栽培料闷堆、发酵。

栽培种培养基配方：豆秸８８％，麸皮１０％，石膏１％，石灰１％。

选择新鲜、无霉变、无虫蛀的豆秸和麸皮。按配方比例准确称好主料和辅料；将主料堆放在洁净的水泥地上，石膏、石灰拌匀后加到主料中，加水后，反复搅拌均匀，调节水分含量为６０％。培养料堆成高１～１．５ｍ、宽１．５～２ｍ、长度不限的发酵堆，用木棒在料堆的中下部和顶部打孔通气，通气孔间距０．５ｍ，最后盖上塑料薄膜保湿发酵。当料堆发酵温度达到６０℃时，保持１０ｈ，然后翻堆。翻堆时使内外上下均匀，以便发酵彻底。经３次翻堆后，栽培料产生香味时即发酵成熟。

3.3播种与发菌

播种和发菌宜选择在７月份，东北地区平均气温２３～２５℃时。

在林下作畦，开深２０ｃｍ、宽１．５ｍ、长度不限的沟，两沟中间留０．５ｍ 的作业过道，底面整平后铺料。采用层播法，每层铺料５ｃｍ，先在畦底铺一层料，拍实后将鸡腿菇菌种掰碎成鸽子蛋大小，均匀地撒在培养料上，用种量为培养料重量的２％～５％；然后铺第二层料拍实后再次撒菌种。最后一层撒栽培料，覆盖一层塑料薄膜保湿，发菌期间每天１次掀开塑料膜通风换气，也可用木棍在料面上打孔通气。一般２～３周时间菌丝可长满料面。

3.4覆土

菌丝长满培养料表面后即可进行覆土，土质以营养丰富，透气良好，持水性强的腐殖土为佳，ｐＨ７．０～７．５，厚度大约为２～３ｃｍ，土层薄厚均匀。覆土后喷水调节土壤水分，以土面略有存水为佳。覆土后依然将塑料膜盖上，两周后菌丝在土中延伸，并有少量白色菌丝出现在土层表面，此时将土层上面的塑料膜去掉，进行出菇管理。

3.5出菇管理

出菇期间，每天都应及时喷水保湿，注意勤喷、少喷，以土层不积水，但保持湿润为宜。子实体生长期间需要散射光，在弱光照下长出的子实体洁白、光滑、品质好，郁闭度高的林下光照条件刚好可以满足鸡腿菇出菇的要求。子实体生长发育过程中，需要消耗大量氧气，并产生二氧化碳，林下的栽培环境相对于棚室而言，不存在通风不良的问题，有利于鸡腿菇的出菇。

3.6采收与转潮

子实体七八分熟，７～１０ｃｍ 长，菌盖包裹紧凑无松动时及时采收。采收时，用手捏住菌柄基部，轻轻旋转拔起，不留菇脚，菇脚坑用土填平，否则易生霉腐败，招致虫病。鲜蘑的贮藏期短，采后应及时鲜销、冷藏或加工。头潮菇采完后，将菇脚、死菇清除，对缺土的部位及时补土，再浇１次重水，让菌丝重新恢复。两周后又可出第二潮菇，二潮菇的管理同头潮菇。通常１年可采收３潮菇。

以上就是今天惠农网小编为大家带来的与鸡腿菇种植相关的技术文章，如果您也对种植鸡腿菇这一品种感兴趣，那就快快下载惠农网APP吧！