葡萄干的加工制作过程及技术要点

你好！不知道你有什么设备、仪器。从你的检验报告看，你要提出葡萄糖几乎不可能。

葡萄黑痘病 又称疮痂病，俗称蛤蟆眼、 果实：绿果被害，初为圆形深褐色小斑点，后扩大，直径可达2-5毫米，中央凹陷，呈灰白色，外部仍为深褐色，而周缘紫褐色似“鸟眼”状。多个病斑可连接成大斑，后期病斑硬化或龟裂。病果小而酸，失去食用价值。染病较晚的果粒，仍能长大，病斑凹陷不明显，但果味较酸。病斑限于果皮，不深入果肉。空气潮湿时，病斑上出现乳白色的粘质物，此为病菌的分生孢子团。 新梢、蔓、叶柄或卷须：发病时，初现圆形或不规则小斑点，以后呈灰黑色，边缘深褐色或紫色，中部凹陷开裂。新梢未木质化以前最易感染，发病严重时，病梢生长停滞，萎缩，甚至枯死。叶柄染病症状与新 防治方法 防治葡萄黑痘病应采取以减少菌源，选择抗病品种，加强田间管理及配合药剂防治的综合措施。 彻底清园 由于葡萄黑痘病的初侵染主要来自病残体上越冬的菌丝体，因此，做好冬季的清园工作，减少次年初侵染的菌源数量和减缓病情的发展有重要的意义。冬季进行修剪时，剪除病枝梢及残存的病果，刮除病、老树皮，彻底清除果园内的枯枝、落叶、烂果等。然后集中烧毁。再用铲除剂喷布树体及树干四周的土面。常用的铲除剂有：①3-5度波美的石硫合剂；②80%五氯酚原粉稀释200-300倍水，加3度波美石硫合剂混合液；③10%硫酸亚铁加1%粗硫酸。喷药时期以葡萄芽鳞膨大，但尚未出现绿色组织时为好。过晚喷洒会发生药害，过早效果较 加强田间管理 除搞好田间卫生，尽量减少菌源外，应抓紧田间管理的各项措施，尤其是合理的肥水管理。葡萄园定植前及每年采收后，都要开沟施足优质的有机肥料，保持强壮的树势；追肥应使用含氮、磷、钾及微量元素的全肥，避免单独、过量施用氮肥，平地或水田改种的葡萄园，要搞好雨后排水，防止果园积水。行间除草、摘梢绑蔓等田间管理工作都要做得勤快及时，使园内有良好的通风透光状况，降低田间温度。这些措施都利于培强植株的抗性，而不利于病菌的侵染、生长和繁殖。 果实套袋 套袋可避免葡萄果穗与农药的直接接触，生产绿色果品。在整穗及疏粒结束后立即开始套袋，雨季来临前结束。在雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气不宜套袋，套袋时间以晴天为好，要避开露水、药剂未干及中午强光时段。[4] 该病是葡萄生产中的早期病害，喷药目标是防止幼嫩的叶、果、蔓梢发病。在搞好清园越冬防治的基础上，生长季节的关键用药时期

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