催芽时的姜块一般比较大，播种生姜前，需要把姜块掰成每块70-100克。在掰姜的同时，把多余芽抹去，每块只保留一个生势强的壮芽，并且要及时淘汰幼芽基部发黑或姜块断面发生褐变的种姜。同时也要把肥胖、芽壮的姜块与瘦小、芽弱的姜块分开播种，以便于管理。 在播种前，按规定行距，在畦面上开10厘米深的浅沟，浇足底水，以满足幼芽生长的需要。 播种生姜有平播法和竖播法两种方法。平播法就是按一定的株距将姜块平放在沟内，使幼芽方向一致。如果是东西向沟，则姜块沿沟南边，使幼芽一致向南。如果是南北向沟，则姜块沿沟西边，使幼芽一致向西。把姜块轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平，然后用细土盖住姜芽。竖播法就是将姜块播在沟中央，使姜芽一律向上。种姜播完后，覆盖堆肥或细土7厘米左右，然后覆盖稻草，在稻草上再盖一层薄泥，以保持土温稳定，减少土壤蒸发，防止杂草生长。如果播种时气温较低，可在稻草和薄泥上再覆盖一层地膜。天气转暖时揭开，这样可提高出苗率和出苗的整齐度。 生姜的种植密度应根据姜田肥力、种姜大小、管理水平等因素来决定。生姜的种植密度一般可分为三种类型：(1)低肥水姜田。种姜块50克左右，采用行距40厘米，株距20厘米，每亩8000株左右。(2)中等肥水姜田。种姜块50-75克，行距40厘米，株距25厘米，每亩6500株左右。(3)高肥水姜田。种姜块75-100克，行距40厘米，株距30厘米，每亩5500株左右。