1、选择耐干旱、生长快、不易抽薹的品种，如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等。 2、夏季气温高，为了早出苗、出全苗，播前要处理种子，即先碾破果皮，再浸种催芽。可用凉水浸泡种子4-5小时，将种子装入棉布袋中，放在温度15℃左右、阴暗潮湿的环境下催芽7天，当种子露白后播种。 3、选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好的壤土地，最好3年内未种过香菜的地块。 4、香菜怕高温强光，有条件的情况下覆盖遮阳网，起到降温遮光的效果，有利于香菜生长，提高产量，改善品质。 6、越夏茬香菜的主要防治蚜虫，可选用10％的吡虫啉800倍液喷雾防治，间隔7天喷药1次，连续喷药2-3次。