木薯含有毒物质亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可能引起中毒，因亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸。去毒方法：去皮，清水浸泡6天左右，可去除70%的氰苷，再加热煮熟或发酵。