以下是芹菜的栽培管理技术： 种植时间 - 春芹菜：北方 1 至 3 月在保护地育苗，3 至 4 月露地定植，5 至 7 月收获；长江流域 3 月播种，过早播种幼苗易受低温影响未熟抽薹，过晚播种影响产量和品质。 - 夏芹菜：春季断霜后露地育苗，6 至 7 月上旬定植，8 至 9 月收获上市。因夏季炎热多雨，生长差、死苗多、产量低，种植面积不大。 - 秋芹菜：北方 6 至 7 月上旬播种育苗，8 至 9 月上旬定植，10 至 11 月收获；长江流域 7 月上旬至 9 月上旬播种，10 至 12 月收获，晚播的于次年 3 至 4 月抽薹前收获。 - 冬芹菜：长江流域和南方可露地栽培，9 至 11 月播种，12 月至次年 4 月收获；北方地区用保护地栽培。 品种选择 芹菜有本芹（分白色种和青色种）和洋芹。白色种叶子细小、淡绿色，叶柄黄白色，植株矮小多空心，纤维多，香味淡，品质好但易变软。 播种育苗 - 种子处理：芹菜种子皮厚含油腺，细小且不易发芽，一般需育苗后移栽。春季播种不需低温处理，秋季播种需低温处理， - 苗床准备：建好苗床，深耕细作并施足基肥，播种前将畦床拍平，浇透水，待水渗透后播种，每 70 平方米苗床撒播 100 - 150 克种子（可与细沙混合拌匀），覆盖 3 - 4 毫米营养土，因种子顶土能力弱，覆土不能过厚， - 苗期管理：幼苗长出 1 - 2 片真叶时，浇水后向畦面撒细土盖住苗根，每次浇水在早晚（高温季节）进行，气温较低时可中午浇水。 田间管理 - 缓苗阶段：栽后 10 - 15 天小水勤浇。 - 施肥管理：缓苗后每次浇水及时追肥，