你好，芹菜控旺要控温控水，控制氮肥用量，打助壮素或者矮壮素或者高浓度磷酸二氢钾。叶菜作物的生长中期，磷酸二氢钾的浓度掌握在400-500倍之间，进行叶面喷施，能有效控制叶片徒长，促进心叶的萌发，能达到增产、抗病的作用。 一桶水30-40斤，兑磷酸二氢钾100-150g，叶面喷施使用，间隔7-10天一次，连续喷2次才有效果。一般情况下叶片比较薄的，可以叶面喷雾100g，叶片较厚的，可以用150g。

芹菜控旺可以采用以下方法： 一、物理控旺 1. 合理密植：避免种植过密，保证植株间有良好的通风和光照条件，可防止徒长。 2. 控制温度和湿度：芹菜适宜生长温度为 15℃-20℃，避免高温高湿环境，可减少旺长。 3. 适度控水：在生长前期适当控制浇水，避免土壤过湿导致植株旺长。但也不能过度干旱，以免影响生长。 二、化学控旺 1. 多效唑：一般使用浓度为 15%多效唑可湿性粉剂 1000-1500 倍液喷雾，即每 15 公斤水兑药 10-15 克。但使用多效唑要谨慎，浓度过高可能会抑制过度，影响生长和产量。 2. 矮壮素：50%矮壮素水剂可稀释 2000-3000 倍液喷雾，即每 15 公斤水兑药 5-7.5 克。矮壮素相对较安全，但也要注意使用浓度和时机。 在使用化学控旺药剂时，要注意以下几点： 1. 严格按照推荐浓度使用，不可随意加大浓度。 2. 选择在晴朗无风的天气进行喷雾，避免在高温、高湿或阴雨天气施药。 3. 最好先进行小面积试验，观察效果后再大面积使用。 4. 药剂应均匀喷洒在植株上，避免局部浓度过高。