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芹菜
专家你好,有的芹菜吃起来有煤油味,是为何?万分感谢
采购商(3569)
提问于2024-10-05
武廷
·高级农艺师
2024-10-06
你好,芹菜之所以会有煤油味,是因为其中的淡豆蔻酸在特定条件下分解产生的结果。 芹菜的独特香气来源于其氨基酸分解过程,特别是淡豆蔻酸的贡献。这种化合物在芹菜被切割或咀嚼时释放出清新的芳香味。然而,温度对这种化合物的影响至关重要。当芹菜受到高温处理,如烹饪时,淡豆蔻酸会分解,产生一种可能带有煤油味的副产品。 淡豆蔻酸属于萜类化合物,其分子式C11H16O2明确显示了它的化学结构,带有酮基和羧基。正是这种特殊的化学结构赋予了芹菜其特有的味道,包括那微妙的煤油味。因此,烹饪芹菜时,对温度的控制是关键,过高的温度可能导致味道的偏差,甚至出现不太理想的煤油味。
有用0
孟玉智
·高级农艺师
2024-10-07
芹菜吃起来有煤油味可能有以下原因: 一、生长环境受污染 1. 土壤污染: - 如果种植芹菜的土壤受到了石油类物质的污染,例如附近有加油站、工厂等,可能会导致土壤中含有煤油成分或类似的化学物质。芹菜在生长过程中吸收了这些污染物质,从而产生煤油味。 2. 水源污染: - 灌溉芹菜的水源如果被石油类物质污染,也会使芹菜带有煤油味。比如水源附近有油库泄漏、管道破裂等情况,都可能导致水源受到污染。 二、运输和储存过程中的污染 1. 与污染物品接触: - 在运输过程中,如果芹菜与带有煤油味的物品(如煤油桶、被煤油污染的包装材料等)接触,可能会吸附煤油味。 - 在储存过程中,如果储存环境不卫生,与有煤油味的物品存放在一起,也可能导致芹菜被污染。 三、农药残留或化学物质影响 1. 不当使用农药: - 如果在芹菜种植过程中使用了一些不当的农药,或者农药的使用方法、剂量不正确,可能会导致农药残留,产生异味。虽然这种异味不一定是煤油味,但可能与煤油味相似。 2. 化学保鲜剂使用不当: - 在运输或储存过程中,为了延长芹菜的保鲜期,可能会使用一些化学保鲜剂。如果保鲜剂使用不当,可能会产生异味,被误认为是煤油味。
有用0
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专家你好,芹菜蚜的农业防治措施有哪些?非常感谢!
采购商(2994)
1、翻耕晒垡。深翻土地30cm, 晒垡5天-7天, 沟渠和保护地边缘撒生石灰。 2、科学施肥。施足基肥,合理追肥。宜施用商品有机肥或农家肥。 3、控温控湿。保护地芹菜栽培,白天棚室温度宜控制在15℃-20℃,高于25℃应及时放风,降温降湿。夜间温度不低于10℃。 4、高温闷棚消毒。闷棚应在土壤灌水、覆膜后密闭棚室20天-30天。 5、清洁田园。及时清理残株、杂草,农药包装和农膜应集中回收。
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更新于2024-11-05
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各位老师好,种植芹菜需要预防的病虫害有哪些?谢谢教授
采购商(6748)
你好!芹菜常发病虫害有: 病害:叶斑病,炭疽病,叶枯病,疫病,白粉病,枯萎病,根腐病,茎基腐病,软腐病,病毒病等;虫害有蚜虫,红蜘蛛,蓟马,白粉虱,根结线虫,蝼蛄,蛴螬等。另外芹菜栽培区域不同,病虫害发生种类和发生程度不同。仅供参考!
全部1条信息
更新于2024-11-05
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芹菜什么时候种最合适,老师
山东采购商7301
你好!北方的春季种植芹菜最合适在1月到3月进行育苗,3月到4月进行定植,并在6月左右收获。秋芹菜的种植北方通常在6月到7月播种,8收获则在10月。供你参考。
全部1条信息
更新于2023-11-29
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芹菜什么时候种最合适,老师
山东采购商7301
你好,芹菜的种植时间因地域和气候条件有所不同。具体来说:北方的春季芹菜主要在1月到3月进行育苗,3月到4月进行定植,在6月左右收获。 秋芹菜的种植,北方通常在6月到7月播种,8月到9月定植;收获10月。供你参考。
全部1条信息
更新于2023-11-28
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