大白菜采收后的贮运保鲜可以通过多种方法实现，包括埋藏法、窖藏法、家庭贮藏法、冰箱保存法、塑料袋保存法、报纸保存法等。这些方法各有特点，适用于不同的贮藏环境和需求。 ‌埋藏法‌：选择地势平坦干燥、土地较黏实的地方挖贮藏沟，深度依据当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。将大白菜拔起后晾晒3-5天，然后趁凉入沟，铺一层稻草或菜叶，排菜时根朝下排紧菜棵，最后分2-3次覆土，每次覆土时仔细检查，及时处理烂菜。 ‌窖藏法‌：大白菜收后送到菜窖附近，预贮10-20天，在外界温度-3℃左右时入窖。窖底铺沙土和秸秆，码菜时留通道，两侧码菜，贮藏期间根据气温变化调整管理策略，如通风换气和倒菜。 ‌家庭贮藏法‌：大白菜先在室外晾晒2-3天，堆放在0℃左右的环境中，温度低于-5℃时加盖防寒物品，堆放时根向里，初期每周倒动一次。 ‌冰箱保存法‌：将大白菜用保鲜膜包裹紧密，排出空气，放入冰箱冷藏区，可保持新鲜一个月。 ‌塑料袋保存法‌：在室内温度较低时，用塑料袋套住每棵大白菜并系上袋口，若气温回升则不用封口，根朝下放置，这种方法可以延长保存时间并保持叶子水分。 ‌报纸保存法‌：用报纸包裹每棵大白菜，放到阴凉处，可以保鲜一个星期左右。 这些方法各有优缺点，选择合适的贮藏方法可以有效地延长大白菜的保鲜期，减少损耗‌。