花椰菜有黑斑的原因主要是由于花椰菜黑斑病和花椰菜黑腐病所引起的。
花椰菜黑斑病是由芸薹链格孢引起的,主要危害叶片和叶柄。发病初期,病变部位产生小黑斑,随着病情发展,病斑会迅速扩大,形成中间暗褐色、边缘淡绿色的圆形病斑,严重时病斑汇合成大斑,导致叶片变黄干枯1。
花椰菜黑腐病则是由野油菜黄单胞杆菌野油菜致病变种引起的,可在幼苗至成株期发病。幼苗染病时,子叶出现水渍状病斑,迅速枯死;成株期染病则从叶缘处发病,形成黄褐色病斑,严重时病斑汇合成大块黄褐色斑或网状黑脉,导致叶片枯死2。
此外,花椰菜上的黑点也可能是由于温度不适宜导致的花青素变化,或者是由于病虫污染、霉变产生的霉菌。如果霉变范围较大,或者斑点已经长成片状或深入不易去除,则不建议食用3。
为了预防和治疗这些病害,可以采取使用杀菌剂如苯醚甲环唑、唑菌胺酯、甲基硫磺等,根据病情间隔5-7天喷洒一次,以控制病情的发展
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