杨嵩明 ·正高级农业技术推广研究员
2024-10-27
苹果在贮运过程中的保鲜方法主要包括以下几种: 气调贮藏:通过调节贮藏环境中的气体成分,如氧气和二氧化碳的浓度,抑制苹果的呼吸作用,从而延长其保鲜期。具体操作是将苹果装入无毒塑料袋中,依靠苹果自身呼吸产生的二氧化碳来抑制呼吸强度,同时利用蒲包的吸水性保持适当的湿度。 简易保存:这种方法主要在产地进行,成本低但受自然气候条件影响较大。贮藏期间应根据外部自然条件变化,利用通风道、通风口进行通风降温防热。适用于晚熟苹果,如红富士,但对中熟苹果如金冠、元帅等不太适用。 通风库贮藏:利用通风库的条件,前期利用夜间低温通风降温,中期减少通风以防冻害,后期观测记录温度、湿度并检查苹果质量。这种方法适用于晚熟苹果,但贮藏前期和后期需特别注意温度和湿度的调控。 冷库贮藏:在冷库中贮藏苹果时,最好单品种分别单库贮藏,入冷库前应在走廊预冷。使用聚乙烯透气膜袋衬箱装果,并加防腐药物,有利于延迟后熟、保持鲜度、防治腐烂。 沟藏和窖藏:沟藏是在地势平坦、土质坚实的地方挖沟,预冷后将苹果分层摆入沟内,覆盖薄膜和覆盖物。窖藏则是利用窖洞的土温,通过两道门控制温度和湿度,适用于西北黄土高原地区。 气贮法:将无毒塑料袋密封苹果,依靠自身呼吸产生的二氧化碳抑制呼吸强度,同时利用蒲包的吸水性保持湿度。这种方法可以保鲜防腐,适用于干燥阴凉处存放。 箱贮法和缸贮法:使用木箱或纸箱铺湿细砂或用干净白纸包好苹果存放,可以保存数月。缸贮法则是在缸底放水或白酒,装满苹果后密封存放。 苹果的贮藏特性和病害防治: 呼吸跃变型:苹果有后熟过程,应根据贮藏期确定采收成熟度。 品种差异:晚熟品种如富上系、秦冠等耐藏性好,中早熟品种如嘎拉系、华硕等不耐藏。 生理病害:如苦痘病等,可通过二苯氨处理、杀菌剂、钙处理等方法防治。 真菌病害:如褐腐病、青霉病等,需注意库内卫生和通风6。 通过以上方法可以有效延长苹果的贮藏期并保持其品质。
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