茄子修剪枝叶的时间和具体操作如下： 当茄子植株长到30 - 40厘米高，出现门茄（茄子植株第一次分枝时出现的茄子）后，就可以开始适当修剪枝叶了。 在茄子生长初期，主要修剪掉门茄以下的侧枝。因为这些侧枝在早期生长时会消耗大量养分，不利于茄子主干和上部果实的生长发育。同时，还要摘除门茄以下的老叶、黄叶，这些叶片光合作用能力已经很弱，而且容易滋生病菌。 随着茄子植株的不断生长，在茄子生长旺盛期，要定期修剪徒长枝、过密的枝叶。如果枝叶生长过于繁茂，会影响通风透光，增加病虫害发生的概率。例如，当发现两个枝条相互遮挡阳光，或者枝条生长方向不利于通风时，就可以适当剪掉其中一部分枝叶。 在茄子生长后期，当果实采摘几轮后，植株生长势变弱，可以将植株上的大部分老叶、病叶以及生长衰弱的枝条剪掉，这样可以减少养分消耗，使植株集中精力供应剩余果实的生长，同时也有利于通风透光，降低田间湿度，减少病害发生。