以下是我国一些优质小米的品种： 1. 沁州黄小米： - 产地：山西省沁县。 - 特点：色泽金黄、颗粒圆润，状如珍珠，煮成的小米粥色泽金黄，米油浓厚，口感细腻滑润，带有浓郁的香气。其直链淀粉含量中等偏低、米胶长度中等偏高、糊化温度中等偏低、米汤中固形物含量高、米粒膨胀低，营养丰富，蛋白质、脂肪含量均高于一般大米、白面，还含有丰富的磷、铁、锌、硒等人体必需的微量元素，被誉为“天下米王”和“国米”，在明清时期一直是朝廷贡米。 2. 米脂小米： - 产地：陕西省米脂县。 - 特点：色泽金黄、颗粒圆润，熬成粥后口感香醇、营养丰富，表面会形成一层浓稠、厚重的米脂油，冷却后会形成金黄色的米皮，用勺子或筷子可以轻轻揪起来。含有丰富的蛋白质、脂肪以及磷、铁、锌、硒等微量元素，对于健脾养胃、养颜美容等方面都有很好的效果。 3. 金谷小米： - 产地：山东省济宁市金乡县马庙镇。 - 特点：颜色金黄，熬成的稀饭性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，闻之清香，食之甘美。从种植到加工、仓储、物流等环节都按照国家绿色食品生产规程操作，确保了品质和安全性，富含蛋白质、脂肪以及磷、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。 4. 桃花小米： - 产地：河北蔚县桃花镇。 - 特点：又称“九根齐”“蔚州黄”，颗粒大、色黄、味香、黏性大、含糖量高、营养丰富。用其烹制的米饭，黄灿灿、油津津，口感光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁；熬出的粥色泽金黄，透明发亮，香味扑鼻。在明清时期曾被用作进贡皇帝的贡品。 5. 龙山小米： - 产地：山东省济南市章丘区。 - 特点：是龙山“三珍”之首，素有龙米之称，历史上曾被清乾隆帝御封为贡米。色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，营养丰富，含有多种人体必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素B等，食用方式多样。 6. 太行山小米： - 产地：太行山地区。 - 特点：这里的小米品质优良，口感香糯，营养丰富。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。种植过程中注重生态环保，不使用化肥和农药，更加绿色、健康。 7. 敖汉小米： - 产地：内蒙古赤峰市敖汉旗。 - 特点：颗粒饱满、色泽金黄，熬煮后口感香浓，营养丰富。作为中国国家地理标志产品，敖汉旗被誉为“世界小米之乡”，其温和滋补，具有健脾养胃、补血安神、等功效。 8. 广灵小米：