香菜对土壤、施肥和浇水的要求如下： 土壤要求： 土壤质地：香菜适合种植在土壤结构好、疏松透气的土壤中，如壤土或沙壤土，这样有利于根系生长和发育，能让根系更好地吸收养分和水分。 肥力状况：香菜生长需要充足的养分，所以土壤应具有较高的肥力，保肥保水性能强，有机质含量高。例如，可在种植前施入腐熟的有机肥、农家肥等，增加土壤肥力。 酸碱度：香菜适宜在微酸性至中性的土壤中生长，pH 值在 6.0 - 7.0 之间较为适宜。如果土壤过酸或过碱，可能会影响香菜对养分的吸收。 施肥要求： 底肥：种植香菜时，底肥的使用很关键。可施用粪肥加上少量氮肥，在翻地时将肥料施入，然后作畦播种。充足的底肥能为香菜生长初期提供养分，促进幼苗生长健壮。 追肥： **提苗肥 **：香菜出苗后，在苗高 3cm 左右时，可随水轻追提苗肥，每亩施入尿素 8 - 10kg，硼肥 250g，以促进幼苗生长。 生长期追肥：之后可隔 2 - 3 次水追施一次尿素。在香菜株高 9 - 11 厘米进入旺长期时，结合浇水每亩冲施复合肥 15 - 18 千克或尿素 15 - 20 千克、硫酸铵 25 - 30 千克、腐熟的人粪尿 500 - 800 千克、硝酸铵 15 - 20 千克等，满足香菜生长旺盛期对养分的大量需求。 浇水要求： 水量：香菜不耐旱，生长过程中需要保持土壤湿润。一般每隔 5 - 7 天左右浇水一次，浇水次数大概 7 次左右，但要避免过度浇水导致积水，以免引起根系病害。 浇水时机：应根据土壤湿度和天气情况来决定浇水时机。例如，在土壤表面干燥时及时浇水，高温天气时可适当增加浇水频率，低温时则要减少浇水，以免降低地温影响香菜生长。