香菜一年能种的茬数受多种因素影响，一般来说，露天种植的香菜一年通常可以种 2 - 3 茬，而在大棚等保护设施下种植，一年可以种 3 - 4 茬甚至更多。 以下是具体介绍： 露天种植： 春秋两季：这是香菜露天种植最主要的两个季节。春季一般在 3 月份左右播种，秋季在 10 月份左右播种。这两个时期的温度和气候条件比较适宜香菜的生长，病虫害相对较少，香菜的生长速度较快，品质也较好，通常一年可种这两茬。 夏季种植：夏季气温较高，不太适合香菜生长，容易出现抽薹、病虫害增多等问题，导致产量和品质下降。但如果选择一些比较抗热的香菜品种，并采取适当的遮阳、降温、保湿等措施，也可以在夏季种植一茬香菜，但管理难度较大。 大棚种植： 多茬种植：大棚可以提供相对稳定的温度、湿度和光照条件，能够有效避免恶劣天气对香菜生长的影响。通过合理安排种植时间和茬口，在大棚内一年可以种植 3 - 4 茬甚至更多。比如，可以在春季提前播种，秋季延迟收获，冬季利用大棚的保温性能继续种植，实现周年生产。 反季节种植：大棚种植还可以进行反季节栽培，在市场上香菜供应短缺的季节种植，如夏季和冬季，往往能获得较高的经济效益。但反季节种植需要更加精细的管理和更高的技术要求，包括温度、湿度、光照的调控，以及病虫害的防治等。 总之，香菜一年能种的茬数取决于种植方式（露天或大棚）、当地气候条件、品种选择以及种植管理水平等因素。种植户可以根据实际情况进行合理规划和安排，以提高产量和经济效益。