‌大蒜不出蒜苔的主要原因包括品种问题、温度问题、养分问题、种植密度、水肥供应不足以及自然环境等因素。‌ ‌品种问题‌：有些大蒜品种是为了收获蒜头而种植的，这些品种通常不抽苔。此外，大蒜品种退化也会导致不出苔，部分蒜农几十年不更换蒜种，加上重茬种植问题严重，引起大蒜种性退化，难以出蒜苔‌12。 ‌温度问题‌：大蒜生长对温度非常敏感，如果在萌芽后不能满足春化阶段的低温过程，就不能分化花芽，形成无苔多瓣蒜或独头蒜。特别是在倒春寒的情况下，低温会严重影响大蒜的出苔‌24。 ‌养分问题‌：大蒜花芽分化需要充足的养分，如果土壤贫瘠、底肥不足或氮肥过多导致植株旺长，都会影响花芽分化，进而影响出苔‌。 ‌种植密度‌：种植密度过大也会导致大蒜不出苔。通常生产蒜薹的大蒜品种如果每亩密度超过6万株以上时，抽苔不良的植株会明显增多‌。 ‌水肥供应不足‌：在大蒜种植过程中，如果底肥不足，返青期和抽苔前没有及时浇水施肥，会导致大蒜苗长势弱，营养不足，只能长蒜头而不长蒜苔‌。自然环境‌：倒春寒等极端天气也会影响大蒜的出苔，特别是在3月份气温一直不高的情况下，大蒜的出苔会受到严重影响‌。