大葱叶子发紫、发黄干枯可能是低温冻害或土壤缺磷等引起。若因低温，可在降温时覆盖稻草等保暖。若是缺磷，可追施适量磷肥。另外，根部病害如根腐病也可能导致，若有根部腐烂情况，可用甲霜灵、咯菌腈等灌根处理，同时疏松土壤，增强透气性，促进根系生长。日常管理中，合理浇水施肥，避免积水与浓肥烧根，保障大葱生长环境良好，以减轻此现象。