一、原因。1、草莓着色过程主要与花青素有关。 这种物质在20-25℃的环境中形成较快，如果温度过高或过低都会影响其形成，很容易出现着色不均匀的现象。另外光照不足，果实的糖分积累不够，会出现生理性白果现象，后变为淡黄白色，而且味道较淡，果实质软易烂，不易储藏。 2、 在果实膨大期时，经常使用膨大剂，来促使草莓快速膨大。但是通过膨大剂膨果的草莓虽然个头大，内着色却需要一定时间，所以就导致了草莓果实个大，但是着色不均匀的现象。 3、果实长期和地面接触，结果时也易出现一部分红一部分青的现象，另外施肥不足，草莓所需营养元素不够时，也会如此。 二、解决办法。 1、草莓在生长前多施氮肥可增进植株生长发育，到了花果期需要追施钾肥和硼肥，还可使用高钾膨果水溶肥，补充作物有机营养，加快作物自身糖分积累。有利于提高草莓的果实光泽和甜度，增进果实膨大，提高果实品质。 2、 适当浇水，合理修剪。在草莓结果期一定要注意浇水量，这时如果浇水过多，会导致根系吸水过多，不仅不利于果实糖分的累积，还易造成根系腐烂死苗现象。除此之外，适时适量的摘除草莓匍匐茎，可减少养分消耗，增进结果量。