一、运输方面:
采摘分拣:适期采收,当草莓3/4的表面积颜色变红时采摘,在晴天露水干后进行,气温高时避免中午采收,分批进行。采收时剔除病、劣果,之后尽快按大小、品种和成熟度分类分拣,过程中避免挤压和摩擦。
2.包装:草莓间用专门泡沫隔开,防止碰撞;用保鲜膜包裹进行保鲜处理;选择透气性好、保温性能强的包装材料,如泡沫箱或纸箱,箱中加冰袋。注意包装要装满,避免半箱导致碰撞。
3.环境控制:最好采取冷链贮运,适宜存储温度为0 - 2℃,湿度为90%左右,运输中保持温湿度恒定。若无冷库或冷藏车,选清晨或傍晚气温较低时运输。
4.搬运:轻拿轻放,避免颠簸和碰撞。
二、保存方面:
1.贮前处理:选取耐贮藏运输的品种。采收前用0.1% - 0.5%的氯化钙溶液喷施果实,或采收后浸果,提高抗损伤能力;贮藏前进行灭菌防腐处理,消除乙烯。
2.环境控制:保持相对湿度90% - 95%,尽量在高CO₂环境保存;在不受冻害情况下,温度越低越好,接近冰点时贮藏期为1个月,且保持温度稳定。气调贮藏时,温度0 - 1℃,相对湿度85% - 95%,O₂含量3%,CO₂含量3% - 6%,N₂含量91% - 94% 。
3.包装:采用厚0.025 - 0.03mm PE专用小气调袋包装,配合定时充气保鲜;也可按500克左右定量装入物理活性保鲜袋或保鲜盒。
有用0