一、运输方面: 采摘分拣：适期采收，当草莓3/4的表面积颜色变红时采摘，在晴天露水干后进行，气温高时避免中午采收，分批进行。采收时剔除病、劣果，之后尽快按大小、品种和成熟度分类分拣，过程中避免挤压和摩擦。 2.包装：草莓间用专门泡沫隔开，防止碰撞；用保鲜膜包裹进行保鲜处理；选择透气性好、保温性能强的包装材料，如泡沫箱或纸箱，箱中加冰袋。注意包装要装满，避免半箱导致碰撞。 3.环境控制：最好采取冷链贮运，适宜存储温度为0 - 2℃，湿度为90%左右，运输中保持温湿度恒定。若无冷库或冷藏车，选清晨或傍晚气温较低时运输。 4.搬运：轻拿轻放，避免颠簸和碰撞。 二、保存方面: 1.贮前处理：选取耐贮藏运输的品种。采收前用0.1% - 0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或采收后浸果，提高抗损伤能力；贮藏前进行灭菌防腐处理，消除乙烯。 2.环境控制：保持相对湿度90% - 95%，尽量在高CO₂环境保存；在不受冻害情况下，温度越低越好，接近冰点时贮藏期为1个月，且保持温度稳定。气调贮藏时，温度0 - 1℃，相对湿度85% - 95%，O₂含量3%，CO₂含量3% - 6%，N₂含量91% - 94% 。 3.包装：采用厚0.025 - 0.03mm PE专用小气调袋包装，配合定时充气保鲜；也可按500克左右定量装入物理活性保鲜袋或保鲜盒。