大葱种子通常在开花后30~40天左右成熟。在四川甘孜州雅江县，一般来说，如果大葱是春季播种，花期在夏季，种子会在夏末秋初成熟；若秋季播种，花期在次年春季，种子则在春末夏初成熟。不过，具体成熟时间还会受当年气候等因素影响，需观察种子颜色，当变为黑色且饱满时，基本就成熟了。