田间管理 - 水分管理：播种后要浇足水，以利出苗。在蒜苗生长前期，保持土壤湿润即可；越冬前要浇足越冬水，以利蒜苗安全越冬。返青期要及时浇水，促进蒜苗生长。蒜薹伸长期和蒜头膨大期是需水关键期，要保持土壤湿润，避免干旱。 - 施肥管理：蒜苗出齐后，每亩施入尿素10 - 15公斤，促进幼苗生长。越冬前可适当追施腊肥，以有机肥为主。返青期结合浇水每亩施入尿素15 - 20公斤、硫酸钾10 - 15公斤。蒜薹伸长期和蒜头膨大期，要重施追肥，每亩施入复合肥20 - 30公斤。 - 中耕除草：在蒜苗生长期间，要及时中耕除草，保持土壤疏松，防止杂草与蒜苗争夺养分和水分。 病虫害防治 - 病害防治：大蒜主要病害有叶枯病、锈病、灰霉病等。可采用轮作、合理密植、加强田间管理等农业措施预防病害发生。发病初期，可选用相应的杀菌剂如多菌灵、百菌清、粉锈宁等进行喷雾防治。 - 虫害防治：大蒜主要虫害有蒜蛆、蓟马、蚜虫等。可采用糖醋液诱杀、悬挂防虫网等物理方法防治害虫。也可选用高效低毒的杀虫剂如辛硫磷、吡虫啉等进行喷雾或灌根