冬季沤谷糠、秕谷，挖坑深埋比摊晾更合适。深埋可隔绝空气，缓慢发酵，避免招鼠；埋前可混入少量腐熟农家肥加速进程，覆土压实。摊晾易被风吹散，且仍会吸引鼠类，还无发酵效果。