你说的这个——外表好好的，从菜心里面烂，一碰就倒，这是白菜储藏最典型的： 白菜软腐病（空心烂、烧心烂） 属于细菌性病害，从菜心、叶柄基部开始烂，外面看着正常，里面已经烂成泥、有臭味。二、储藏前怎么预防（最关键、最实用） 1. 收获前 7～10 天必须停水 不让白菜含水量太高，是防烂第一招。 2. 一定要晾菜！ 砍倒后在地里晾晒 3～5 天 - 外面 2～3 层叶子发软、发蔫就行 ​ - 目的：降低含水量、让伤口愈合 3. 严格挑菜 - 不要带虫眼、裂口、烂帮、冻叶的白菜 ​ - 不要雨天、带露水砍菜 4. 储藏前喷一次防病药（非常管用） 储藏前集中喷一遍，晾干再入库： - 春雷霉素 ​ - 或 噻唑锌、氢氧化铜 专门杀软腐细菌。 5. 储藏环境 - 温度：0～2℃ 最好 ​ - 湿度：不要闷湿、不捂 ​ - 堆放不要太厚，留通风空隙。