不吃料酸碱度有问题，或者原料配比不合适

羊肚菌菌丝越冬时尽可能低温不上冻，采取保温措施。

这可能是杆腐病，可通过涂抹甲基硫菌灵防治！

那是气生菌丝，肯定会影响产量。 控制土壤湿度，抑制气生菌丝

1. 清水快速冲洗后，用淡盐水（1升水加5克盐）浸泡10分钟，去土腥还杀菌； ​ 2. 泡好后挤干水分，用少许料酒或白醋轻揉1分钟，清水冲净； ​ 3. 烹饪时加姜片、葱段或大蒜，搭配腊肉、辣椒等重味食材，中和腥味。 处理时别久泡，避免营养流失。

如果羊肚菌有酸味，表面的颜色又不鲜艳，那么有可能是发生病害了，可以拍照片，以便于正确诊断。

中午通风，增加散光

羊肚菌要适期采收，采收过晚容易造成菇体发软现象的发生

不用，无效

在保持足够通风换气的同时防止直吹风入棚就可以了，有点扭属正常现象。