清水县种蒜苔需防叶枯病、疫病、锈病等真菌病害，及蚜虫、蓟马、蒜蛆（根蛆）虫害。重点通风降湿、轮作倒茬，发病初期用对应药剂防控。

武宁县大蒜一般在3月下旬至4月上旬出蒜苔，露地栽培多在春分至清明间，具体随当年气温略有波动。蒜株叶片长至8-10片、假茎膨大时抽苔，抽苔后约10-15天为最佳采收期，宜清晨采收。

蒜苔储存一般不用药，常用以下方法： - 冷藏法：将蒜苔洗净晾干，用保鲜膜或保鲜袋包好，放冰箱冷藏，温度2-8℃为宜。 - 速冻法：把蒜苔切段焯水，过凉水沥干，装密封袋放冷冻室，温度-18℃左右。 - 盐水浸泡法：蒜苔捆好放盐水里，盐水没过蒜苔，放阴凉处，定期换水。 这些方法可延长蒜苔保鲜期，保持其品质和口感。

只需保持湿润即可，看土浇水。