更新时间:2022年01月27日
猴头菇室内栽培有哪些注意事项?
农技学堂 来源:用户投稿 作者:编辑小白菜 阅读量:14516
导读:猴头菇,人们习惯上叫它猴头,因与猴子的头部相似而得名。口感鲜、香、嫩俱全,营养含量丰富,具有养胃健脾等功效,是一种珍稀食药用菌。猴头菇的室内栽培,以层架式栽培方式为主,栽培时除常规需要注意事项外,还有针对其自身特点的注意事项。

猴头菇,人们习惯上叫它猴头,因与猴子的头部相似而得名。口感鲜、香、嫩俱全,营养含量丰富,具有养胃健脾等功效,是一种珍稀食药用菌。猴头菇的室内栽培,以层架式栽培方式为主,栽培时除常规需要注意事项外,还有针对其自身特点的注意事项。

一、常规注意事项

这里的常规注意事项指的是与其他食用菌栽培相同和相似的各事项。

【1】菌种与培养料原料挑选中要注意的事项。

⑴菌种。

①栽培猴头菇所使用的菌种,要注意它的菌龄和纯净度。

栽培使用的菌种,要菌株纯正,菌龄不要超过80天。这样的菌种菌丝健壮,有活力,萌发发育快。

②使用前,要做好菌种的检测。

栽培猴头菇菌种,不能携带杂菌和虫卵。使用前做好检测,一是目测菌丝生长状态,依据经验判断。一是进行显微镜镜检。这样可最大限度防止杂菌和虫卵进入栽培过程。

【2】培养料制作和装袋需要注意的问题。

⑴培养料制作。

栽培猴头菇所用的培养料原料很多,棉籽壳、木屑、米糠、麦麸、玉米芯等都可做为培养料。制作时同样要注意以下4点。

①培养料的营养含量。

所谓的营养含量,主要还是氮源和碳源的比例,一定要达到猴头菇正常生长所需要的营养要求,在碳氮比上具体表现出来就是20~25:1。

②培养料的含水量。

含水量,就是培养料中的水分含量,水的作用是满足猴头菇生长本身对水的需要,运输猴头菇从培养料中所汲取的营养至猴头菇的菌丝体和子实体内。培养料的含水量达到60~65%,就可满足猴头菇的需要。

③培养料的PH值。

猴头菇的生长要求最适宜的PH值为4~6之间,在这样的酸性环境下,猴头菇生长的速度快、质量好。过高或过低,对其生长都有一定的负面影响。

④搅拌均匀度。

培养料的搅拌一定要均匀,不均匀的后果会造成装袋后,部分菌袋内缺少某种原料,会导致培养料营养结构失调,因营养缺乏影响猴头菇的正常生长。

⑵装袋。

猴头菇培养料装袋最需要注意的就一项,就是袋内培养料的紧实度,越紧实越好。

【3】培养料灭菌。

猴头菇培养料的灭菌,可常压灭菌,也可高压灭菌,灭菌中需注意以下事项。

⑴常压灭菌要注意灭菌仓内菌袋的摆放。

就是菌袋摆放要有序有致,袋间间隙适合,这样可尽量多装菌袋数量,还能让灭菌蒸汽运动顺畅,利于灭菌。

⑵要排净灭菌仓中的冷气。

冷气排放不净,容易在灭菌仓内形成冷死团,阻滞灭菌蒸汽运行,影响灭菌效果。

⑶要达到灭菌要求的温度和时长。

常压灭菌要求灭菌仓温度100℃的条件下,保持12小时以上。中间出现温度降低,要重新计时。高压灭菌要求灭菌仓温度达到121℃,压力0.105Mpa的条件下,保持120分钟,灭菌时间特别要注意温度与压力的匹配协调、对应。

⑷常压灭菌焖锅处理。

灭菌完毕,要把菌袋继续在灭菌仓中放置10小时左右,自然降温后再移出,准备接种,这过程就称为焖锅。

【4】接种。

接种过程中最应该注意的就是,必须严格执行接种操作规程。

⑴接种室(箱)消毒灭菌。

▪接种必须在无菌环境中进行,要求接种室(箱)接种前必须消毒灭菌。

▪接种箱采用福尔马林擦拭,结合必洁仕或菇虫净等气雾剂熏蒸消毒,接种时,在酒精灯火焰保护下进行。

▪接种室采用喷洒绿霉净、菇净等水溶液喷洒,结合必洁仕或菇虫净等气雾杀虫剂熏蒸,最后紫外线照射的方法进行消毒灭菌,接种在接种保护器开启状态下进行。

⑵接种前后菌种的处理。

接种前,用75%酒精擦拭菌种包装外壁,带入接种室(箱)后,使用前再一次酒精擦拭菌种包装外壁和开口处。

⑶做好接种人员着装和接种工具消毒灭菌。

⑷管理好接种人员出入。

接种人员必须穿着经消毒灭菌的作业服进行接种。必须经缓冲室进入接种室,并做好手部消毒灭菌。接种时,尽量少走动,避免扬尘污染。

⑸接种完毕,要立即扎紧菌袋,避免菌种空间长时间暴露。

二、特殊注意事项

特殊注意事项,是针对猴头菇自身生长特点而采取的措施,主要集中在养菌和出菇过程中,注意内容就是温度空间相对湿度、光照和空间氧气含量的控制和调节。

菌袋进入前要对养菌、出菇场所进行灭菌处理,可采用硫磺熏蒸办法进行。

【1】养菌期。

⑴温度。

对温度要控制在22~25℃间,这是菌丝体最适宜生长温度,千万注意,不要出现5℃以下和30℃以上温度,菌丝会停止生长,温度超过35℃会致使菌丝死亡。

⑵空间相对湿度。

空间相对湿度要控制在70%左右,不要过低,也不要过高。低于50%,会造成菌袋内水分大量蒸发,形成干袋,菌丝不能生长。超过85%,容易滋生杂菌,污染培养料,给栽培带来损害。

⑶光照。

注意保持场所内黑暗状态,光线会抑制菌丝生长。

⑷空间氧气含量。

一定要做好通风,保持空间通风良好,保持空间有充足的氧气供应,二氧化碳严重影响菌丝生长,一定不要浓度过高。

【2】出菇期。

⑴温度。

子实体分化期要保持空间温度在20~22℃之间,最适宜原基形成和现蕾,不要出现13℃以下和25℃以上的温度,这样的温度条件下,原基不能形成。大多数菌袋现蕾后要把温度调节在16℃左右,最好精准到上下1℃的误差,这是猴头菇子实体最适宜生长温度,子实体生长最快、质量也最好。

【2】空间相对湿度。

把空间湿度一定调节在85~95%之间,过干,子实体会发黄,影响质量。过湿,会引起子实体腐烂。

⑶光照。

保持40瓦白炽灯亮度的散射光照射,黑暗条件下,容易形成畸形菇。光线过强,不利于子实体生长。

⑷空间氧气含量。

要保证通风良好,空间氧气含量充足,满足子实体对氧气消耗的供应。但不能风速过强,也不能直吹菌袋。

【3】采收期。

采收期要注意采收及时,八分熟采收最合适,过晚成熟过度,子实体会发黄,商品性食用性较差。

三、注意病虫害的防治

▪猴头菇的栽培和其他食用菌一样,自开始准备栽培起,就必须注意病虫害的预防。

▪预防方法除了把好菌种、培养料原料的质量关、做好接种时杂菌感染外,还要定期对栽培场所周边及内部,定时喷洒灭菌药剂,做好通风口、门窗等与外界相通通道的防护,避免杂菌和害虫的进入。

▪一旦有病虫害发生,要做好感染严重菌包的远离场所的焚烧与掩埋。做好感染轻微菌包的集中管理。同时进行好患处涂抹多菌灵等药剂杀菌、空间杀虫药剂的喷洒。一定要注意杀虫药剂的使用,不能造成药害,还得注意食品安全。

猴头菇的室内栽培,需要注意的事项很多。栽培经历的每一个环节和细节都存在着需要注意的事项,这就要求种植者即细心,也要有责任心,把握住每一个要经历的程序,把每一个操作都做的到位,以保证栽培的顺利进行,也为种植者本身取得经济效益提供保障。

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