葡萄种植技术：葡萄晚霜的危害与防霜栽培措施

春霜冻对北方葡萄生产的危害很大，直接导致减产甚至绝产，因此进行春霜冻预警及防控十分必要。下面小林就跟大家介绍一下葡萄晚霜的危害与防霜栽培措施，希望能够帮助种植葡萄的果农们。

一、霜冻类型

晚霜冻俗称春霜冻或倒春寒，发生于葡萄生长季节。由于强冷空气入侵引起迅速降温，往往24h内使植物表面以及近地面空气层的温度骤降到0℃以下，导致植株新生枝叶及花果受害或者死亡。发生霜冻时根据水汽含量的高低有“白霜”，或“黑霜”之分;根据霜冻的天气成因又可分为平流型霜冻和辐射型霜冻、混合型霜冻。

二、主动预防霜冻技术和设施

以前防霜冻措施多以被动防霜为主，目前国外推广采用主动防霜措施，包括燃烧燃料加热，采用微喷灌和交换气流的风机等措施。2009年WBM调查结果显示：新西兰25%的小规模葡萄园，三分之二的中等规模葡萄园，70%的大规模葡萄园已采取主动的防霜措施，其中小规模和大规模葡萄园中主要以微喷灌防霜为主，中等规模葡萄园主要以风机交换气流为主，其次为微喷灌。

1、气象监测预警

准确预测预报霜冻是防止霜冻的先决条件，一方面是根据当地常年发生霜冻的时间，如胶东半岛为4月中下旬，届时密切关注天气预报和天气变化。在霜冻频繁多发地区大葡萄园，最好安装小型气象站进行实时监控，因为发生霜冻时田间温度往往低于天气预报的温度。结合省级气象预报，在历年霜冻发生时段安排专人进行24小时、尤其是夜间，不间断的监测温湿度的变化，当温度有明显下降趋势时启动预警并采取措施进行预防。

2、灌溉系统

在霜冻多发区建议安装软管微喷系统，当监测到有霜冻威胁时，当天下午启动微喷;在干旱地区及有夏季高温日烧的地区，建议安装顶部微喷系统。如果安装了滴灌系统，提前一天开始滴灌;没有节水灌溉设施的则需要保证有沟灌、畦灌的充足用水。

3、风机搅拌

会导致绝产?辐射霜冻是在空气静止情况下发生的，利用大型吹风机增强空气流通，将冷气吹散，可以起到防霜效果。日本试验表明，吹风后的升温值为1～2℃。美国、加拿大等葡萄园开始大面积使用可移动式高空气流交换机抵御霜冻。风机目前主要专利产品有两种，一种是水平气流交换Orchard-Rite windmachine，将高空中暖气流吹到下部，使冷暖空气得以交换;另一种是垂直气流交换Cold Air Drain，将下部冷空气吹向高空，使得气流得以交换。

4、微波技术防霜冻

目前，一种利用微波技术加热防霜冻的新产品已经研发出来，并部署在安大略省的一座葡萄园内进行测试。这种名为Tempwave的微波系统，设置在7.62米高的电线杆上，由电网供电，装备有传感器可以探测天气情况，发现可能有霜冻会直接向地面发射出微波，发射出的低功率的无线电波使葡萄振动并产生足够的热量免受霜冻危害，类似于微波炉(但认为这种微波对人体是没有损伤的)，能量直接传递给葡萄而避免了空气加热，目前正在测试这种机器能发挥作用的有效温度、对葡萄树体生长的影响及芽抗寒性的影响。

微波技术的优点是：与风力机相比，能在更广泛的条件下工作;与覆盖物料相比，具有更大的灵活性，覆盖范围达一英亩;同时无噪音。Tempwave塔价格与一个风力机的价格类似。

三、栽培管理预防霜冻

1、品种及栽培环境的选择

在频繁发生晚霜冻的地区，需要避免选择发芽早的葡萄种类，如山葡萄的各种类型，而适当选择发芽晚的葡萄品种，如赤霞珠、雷司令、西拉;虽然大部分鲜食品种遭受霜冻后副梢及隐芽还会有相当的产量，但还是需要注意选择容易抽生二次果的品种，如巨峰、户太，夏黑无核、红双味、巨玫瑰、摩尔多瓦、玫瑰香等，以便遭受霜冻后有比较可观的产量补偿。

在容易发生春霜冻的地区需要格外重视防风林的设置，同时要避免把葡萄种植在谷底或低洼地等冷空气容易沉积的环境。霜冻多发区应选择放热时间长的壤土及粘土地建园。

2、推迟发芽期

在霜冻频发区，推迟萌芽期是预防霜冻的方法之一，延迟到萌芽前修剪可以推迟发芽3~5天，春季化冻后频繁灌溉，降低地温，也可推迟萌芽3~5天。生产上发现越是埋土的葡萄发芽越早，越容易遭受霜冻。

3、熏烟

熏烟是果农常用的防霜方法。

生烟方法是利用作物秸秆、杂草、落叶枝条以及牛羊粪等能产生大量烟雾的易燃物料，每亩至少5~10堆，或间距12～15m，均匀分布，堆底直径1.5m以上，高1.5m，堆垛时各部位斜插几根粗木棍，垛完后抽出作为透气孔，垛表面可覆一层湿锯末等以利于长久发烟，待温度降低到接近零度时，将火种从洞孔点燃内部物料生烟。生烟质量高的可提高果园温度2℃，因此熏烟对-2℃以上的轻微霜冻有一定效果，如低于-2℃预防效果则不明显。对于小面积的葡萄园甚至可以点明火进行增温。近年采用硝铵、锯末、柴油混合制成的烟雾剂代替烟堆熏烟，使用方便，烟量大，防霜效果较好。

4、覆盖

小规模的葡萄园在霜冻来临的夜晚用无纺布、塑料布等进行全园搭盖是抵御霜冻的有效方法;在非埋土防寒区，如果冬季采用了无纺布等覆盖物进行防寒，可保留覆盖物在园内，当预测有霜冻的天气后搭盖到第二道铁丝上，直至霜冻解除后再撤。

5、叶面喷施提高植株抗性

目前市面上有各种防冻剂销售，在获得预报12h内将出现使果树冻害的低温天气时，喷布氨基酸、氨基酸钙及多肽等有机态液体肥料，能够提高细胞液浓度，从而提高结冰点;此外，人们发现一些与抗逆性相关的植物生长调节剂也表现出很好的抗寒效果，如喷布ABA能提高耐结冰能力。

四、霜冻后的管理技术

1、修剪措施

包括保留产量、二次结果和恢复树势三种情况。如果霜冻发生的时期早，仅伤害了结果母枝上部已经萌发的芽，中下部还有冬芽未萌发，可直接剪掉已经萌发受冻的部分，促使下部冬芽萌发，对当年产量影响不大。

受害较轻的葡萄园不急于修剪，等树体有所恢复后将确定死亡的梢尖连同幼叶剪除，促使剪口下冬芽或夏芽萌发。受害中等葡萄园，视生长情况保留部分新梢节数，疏除叶腋副芽，让顶端芽萌发，可诱导花芽分化当年结果;如果已经有较大生长量受冻，亦可尝试疏除所有新生部分，保留6节短截，涂抹单氰胺或石灰氮等促进顶芽萌发结二次果。或者为了恢复树势保留所有新梢包括副梢，剪除死亡的部分，促使剪口下冬芽或夏芽尽快萌发。上部萌发后的副梢保留延长生长，中下部副梢保留2-3片叶摘心。

受害严重的葡萄园，将新梢从基部剪除，促使剪口下结果母枝的副芽或隐芽萌发，该情况下无产量。

2、化学防护措施

喷施药剂进行修复。发生霜冻后及时喷布各种氨基酸(氨基酸钙、氨基酸寡糖素)及多肽产品，或喷施寒护，或喷施含钼、硼微量元素的叶面肥，均有减轻冻害和提高坐果率的作用。

喷药防止病虫害。适时喷洒各种铜制剂或硫制剂等保护性药物，预防当地主要病虫害的流行。

3、土肥水管理配合

采取促进生长的栽培管理措施，包括松土或覆膜提高地温;及早追施速效肥。干旱天气则需要及时灌水，以免受冻的植株因缺水而加剧危害程度。