你好，胡萝卜保存方法如下，供参考。1、沟藏。 贮前准备：选择地势较高、排水良好的地块开挖贮藏沟，为了便于接受阳光，挖东西走向的沟为好，宽为1～1.5米左右，深80厘米左右，长度视贮藏量而定，挖沟时将上、下土分开放，上层土放在沟的南侧，下层放在北侧，用上层覆盖胡萝卜。采收的胡萝卜应先切去萝卜盘茎部的生长点，是防止萝卜发芽糠心。堆放方法：胡萝卜入沟的时间最好在中午时段，其贮藏方法既可散堆，也可分层堆放，其厚度一般为40厘米左右。胡萝卜堆放后进行覆土，厚度为10～20厘米，以后随着气温降低覆土两次，覆土总厚度要大于40厘米。 　　2、堆藏。 堆藏就地存放，多用于短时间贮藏，方便出售。 堆藏可分散堆贮藏与层积贮藏。散堆贮藏时，其高度不得超过1.5米，以防湿度升高引起腐烂，也可在堆中放几个通气秫秸把，以利通风散热。堆好后外面盖细土30厘米。层积贮藏方法为，先在地面放一层8～10厘米厚的细土，然后一层土一层萝卜，共堆放80～100厘米，中间放一通气筒，防止高温，最上层放细土30厘米。温度控制在0～2℃，相对温度为90％～95％即可　　3、胡萝卜的塑料袋小包装贮藏。塑料袋小包装贮藏时，把胡萝卜装入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，扎紧袋口放在室内1～2℃条件下贮藏，此法保鲜效果很好。　　　 　4、库房塑料薄膜贮藏。在窖内或库中采用薄膜半封闭或全封闭处理，此法对抑制脱水和发芽有明显的效果。 贮前准备：利用普通大型菜窖或库房内进行的。首先应按照贮藏数量大小进覆膜，后挑选无病、无伤的胡萝卜备贮。 贮藏方法：薄膜半封闭贮藏时，将胡萝卜在窖内堆成4～5米，宽1～1.5米，高1～1.2米的长方体堆，当窖内温度下降到0℃时，套上薄膜帐子，堆底下铺塑料薄膜。 此法贮藏可适当降低氧，积累二氧化碳，保持湿度，效果好，贮藏期间，可定时揭帐换气，必需时进行检查挑选。