以下是四季豆的种植方法和贮运保鲜要点:
种植方法:
选种:挑选饱满、健康、表面光滑无损伤的种子。
选地整地:建议选用深厚肥沃、土层疏松、排水良好的沙壤土或壤土。将土地翻耕,整平整细,施足基肥,可选用有机肥、复合肥等。
播种:
时间:四季豆的栽种时间通常为 2 季,可在 2 - 4 月或者 8 - 9 月进行播种。但由于南北气候差异,具体播种时间需根据当地气候适当调整。
方法:可采用直播或育苗移栽。直播时,在种植地间隔 10 公分挖洞,每个洞里撒 2 - 3 粒种子,种子被掩埋覆盖 3 - 4 厘米的土壤,洞边施肥但肥料不能与种子直接接触;育苗移栽时,先将种子播在育苗盘中,待幼苗长到一定大小后再移栽到田间。
田间管理:
浇水:播种后保持土壤湿润,不能有积水,以免种子烂掉。生长期间根据土壤墒情适时浇水,保持土壤适度湿润,但在开花结果时要适当减少浇水量。
施肥:除了施足基肥外,在生长过程中还需适时追肥。前期可追施氮肥,促进植株生长;开花结果期追施磷钾肥,以提高产量和品质。
搭架引蔓:当植株长到 30 - 40 厘米高时,需要搭“人”字架或架棚进行支撑,让藤蔓攀爬生长。
病虫害防治:常见病虫害有蚜虫、锈病等。蚜虫可用吡虫啉等药剂防治;锈病可喷洒三唑酮等药剂。要注意及时发现并采取相应防治措施。
贮运保鲜方法:
冷藏:四季豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存 5 - 7 天,但放久了会逐渐出现咖啡色的斑点。
冷冻:将四季豆清洗干净,去头掐尾,切成合适的段。锅中加水烧开,加入少许盐、食用碱和几滴油,放入四季豆焯水 3 - 5 分钟,捞出沥干水分,晾凉后用保鲜袋密封包装,放入冰箱冷冻室,可保存较长时间。
晾晒:将四季豆清洗干净,放在阳光下晾晒,制成干菜,可长期保存。食用时,将干菜泡发后再进行烹饪。
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