1、种植有机大白菜应以足够的有机肥为基肥，一般每亩施用4~5吨优质有机肥，采用挖沟或挖孔施用，施肥入土。2、白菜追肥应本着“轻前重后”的原则，在莲座期到前期是追肥的重点。一般在大白菜中8~10片真叶，每亩施用复混肥10~15公斤，在莲座期至前期每亩用尿素4~5公斤，此时用5公斤钾肥，可显著提高产量，增加净菜率。3、在北方，大白菜容易缺钙，易患干烧性心脏病，可在早期喷洒颗粒状0.2%~0.3%的硝酸钙溶液。对于华南地区许多轻酸性土壤，大白菜易缺硼，可采用0.2%硼砂或硼酸溶液叶面喷施，有良好的防治效果。