只是堆积可以起到保温的效果，但是要注意通风和保持干燥，否则腐烂发热就会闷坏竹笋。

可以

看这三点就行：一是料温稳定在40℃以下不再回升，二是竹屑颜色变深褐、手感松软不扎手，三是闻着有淡淡霉香味，没有酸臭味、氨臭味。翻堆时看到料里有白色菌丝就更稳了，这样就是发酵彻底啦。

在竹荪菌蕾期，保持畦面湿度是关键，既要避免湿度过高导致菌蕾腐烂，也要防止湿度过低造成菌蕾干瘪。根据权威技术资料，核心原则是‌“四看”喷水法‌，即根据覆盖物、覆土、菌蕾状态和天气情况灵活调整，而非固定频率。

菌丝长满后大约需要10天左右现原基，在18-23 °C条件下10-20天出菌蕾。

南方冬季大棚种竹荪，控制畦面湿度防杂菌，核心是降湿通风+畦面隔离，具体可以这么做： 畦面起垄抬高，垄高10-15厘米，垄间留排水沟，棚内四周挖深沟，及时排走积水，避免畦面直接接触地下水汽。 畦面覆盖一层干净的干稻草或薄膜，隔绝土壤返潮的湿气，同时减少浇水频率，浇水采用小水沿沟浇，不直接泼洒畦面。 晴天中午打开大棚两头通风1-2小时，阴雨天也要短时间通小风，排出棚内多余水汽，降低空气相对湿度。 可以在畦面撒一层薄薄的生石灰粉，既能调节土壤酸碱度抑制杂菌，又能吸收部分湿气。

短时间可以，注意通风，不要长时间覆盖

装袋后若料面发干，可轻喷雾化水，避免浸水；灭菌后接种前需确保含水量稳定在60%-65%，可用手紧握料团指缝有水印但不滴水为宜

留着给土壤保墒，为出菇做准备。

竹笋菌蛋耐受低温的能力较差，如果是冻透了且持续时间较长，开春出裙的可能性较小