桑葚存贮保鲜注意事项：1.分批采摘：鲜食果果面呈现本品种典型色、稍软有弹性、果梗开始变黄白但还不脱落时采，相当于8～9成熟。加工、自吃可稍晚1～2天。每天采1次或上下午各1次。清晨6:00–9:00（果温低、硬度高、碰伤少）或傍晚17点后采摘。2.采摘手法：戴丁腈、薄膜手套，剪短指甲，拇指+食指捏果柄根部，轻旋轻提，让果粒带小段果柄脱落。容器选用浅筐或托盘，深度≤15cm、装果高度≤3cm，筐底垫软布、食品级纸。3.采后处理：桑葚是呼吸跃变型，常温下24小时就开始霉变流汁。现场分级，采后6小时内预冷到0～1℃。包装用125g左右PET小盒+透气孔，盒底垫吸水纸。4.贮藏环境：贮藏温度0～1℃，波动≤±1℃；湿度90%～95%；鲜食货架期0～1℃5～7天，但风味最佳是前3天，超过72小时糖香明显变淡；冰箱冷藏室（4℃左右）只能放2～3天，且必须小盒单放。

采摘选晴天上午，轻采轻放，剔除破损果。快速预冷至0～2℃，浅筐分装，气调冷藏可存2～3周。长期保存可速冻，或做成桑椹干、果酱。桑葚皮薄，不要水洗后存放。

仅凭图片难以精准判定品种，莆田常见是大十果桑。本地一般3月前后开花，4月中下旬至5月上旬果实成熟。若是台湾长果桑，可多批开花结果，能延续到夏秋。

桑葚的营养和功效：1.抗氧化：桑葚富含花青素和白藜芦醇。桑葚的深紫色外皮中，花青素含量极高，能有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老，减少紫外线对皮肤的伤害。花青素还能促进视网膜细胞中视紫红质的再生，缓解眼部疲劳，改善夜间视力。2.滋阴补血：桑葚含有丰富的铁元素和维生素C，铁是血红蛋白合成的原料，而维生素C能促进铁的吸收。3.增强免疫力：桑葚中含有的桑葚多糖，能显著增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体免疫力。桑葚中含有一种特殊的成分叫DNJ（1-脱氧野尻霉素），它能抑制α-糖苷酶活性，延缓碳水化合物的吸收，从而有助于维持血糖平稳。桑葚中的白藜芦醇和黄酮类化合物（如芦丁）能增强血管弹性，降低血液黏稠度。4.润肠通便：桑葚含有丰富的膳食纤维和果胶，能刺激肠道蠕动。桑葚含有多种有机酸和黏液质，能刺激胃液分泌，缓解口干舌燥。5.温馨提示：桑葚性寒，容易腹泻、大便稀溏建议少吃。桑葚含糖量13.8%，糖尿病患者每日食用量应控制在10-15颗以内。

你好，一般情况下，桑葚颜色黑的成熟更好些。有的红的很酸。

桑葚泡酒有滋阴补血、生津润燥、补益肝肾的作用，可辅助改善眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴及肠燥便秘。酒行药势，更利吸收，但酒精过敏、肝病及孕妇忌用，不宜过量。

桑葚的营养价值：1.抗氧化：桑葚富含花青素和白藜芦醇。桑葚的深紫色外皮中，花青素含量极高，能有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老，减少紫外线对皮肤的伤害。花青素还能促进视网膜细胞中视紫红质的再生，缓解眼部疲劳，改善夜间视力。2.滋阴补血：桑葚含有丰富的铁元素和维生素C，铁是血红蛋白合成的原料，而维生素C能促进铁的吸收。3.增强免疫力：桑葚中含有的桑葚多糖，能显著增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体免疫力。桑葚中含有一种特殊的成分叫DNJ（1-脱氧野尻霉素），它能抑制α-糖苷酶活性，延缓碳水化合物的吸收，从而有助于维持血糖平稳。桑葚中的白藜芦醇和黄酮类化合物（如芦丁）能增强血管弹性，降低血液黏稠度。4.润肠通便：桑葚含有丰富的膳食纤维和果胶，能刺激肠道蠕动。桑葚含有多种有机酸和黏液质，能刺激胃液分泌，缓解口干舌燥。5.温馨提示：桑葚性寒，容易腹泻、大便稀溏建议少吃。桑葚含糖量13.8%，糖尿病患者每日食用量应控制在10-15颗以内。

鲜果商品果桑园，平地行距3米、株距2米；山地行距2.5～3米、株距1.5～2米。观光采摘园行距3米，方便通行采收。想要早期丰产可短期密植，后期修剪控冠，预留通风空间，减少病害。

优选向阳排水地块栽种，基肥多用腐熟有机肥。春季萌芽补氮肥，挂果期增施磷钾肥。日常修剪过密枝条提升通风透光，雨季及时排水防烂根。花果期防范桑螟、白粉病，入冬浅耕覆土防冻。

桑葚菌核病，又称白果病。病菌在开花期侵入，果实成熟期变白、腐烂，有时还有酒精味或形成有害的菌核（硬块）。预防方法：1.萌芽前：全园喷3–5波美度石硫合剂；重病园撒多菌灵拌土（4–5kg/亩）。2.初花期：5%–10%花开放，喷施第一遍关键药。药剂可选用（任选一种）50%腐霉利1000倍、70%甲基硫菌灵1000倍、50%啶酰菌胺600–1000倍、40%菌核净1000倍、戊唑醇+代森锰锌1000倍。重点喷透花穗、枝条、地面。3.盛花期：50%以上花开放，喷施第二遍药（交替选用上述药剂）。距上一遍5–7天。4.末花期：85%以上花开放、花将谢、小果显现，喷施第三遍药。上述药剂再轮。距上一遍5–7天。5.幼果期：果由青转红前，视病情补喷1次（可选）。注意采果前15–20天必须停药。采收期不喷药，及时摘除病果，带出园深埋或烧毁。