花菜的采收储藏技术

种植户们都知道，花菜属于喜冷凉蔬菜，适宜贮藏温度为0℃。在高温条件下，菜花的花球容易变色、抽苔、失水萎焉和腐烂，叶子也容易变黄脱落。种植户们想要获得较高的种植收益，一定要做好采收储藏工作。下面小编就来为大家介绍一下花菜的采收储藏技术，我们一起来看看。

一、花菜的采收方法

1、采收

贮藏的花球应在七、八成熟时采收。选择小花紧密、洁白、无虫眼，直径15cm左右的花球采收，采收时留花球下3-4片叶，以保护花球不污染。将菜头朝上，根茎朝下，放入筐中。

2、预冷

采收后的花菜应尽快进入0-1℃条件下预冷24小时然后再进行长期贮藏。

二、花菜的储藏技术

1、窖藏

贮藏窖的结构、性能与大白菜窖相似，一般在外界气温接近0℃时也就在10月中上旬收获。采收时应在早晨无露水时进行，下午3点以后不宜采收。采收前首先将库房及贮藏用具用0.5%漂白粉喷洒消毒;然后挑选洁白、紧密无病虫害和无损伤的经过预冷的花球装入事先衬垫湿蒲包或塑料膜的筐内，在窖内码垛，或摆放在菜架上，上面覆盖湿蒲包或塑料膜。通过放风，利用自然冷源调节温度，尽量使窖内温度控制在0-1℃，相对湿度保持在90%-95%，定期检查贮藏质量，发现腐烂花球及时挑出。

2、大帐气调贮藏

大帐气调贮藏是将加工好的花菜堆码在事先准备好的贮藏架上(架的规格可根据库位而设计)，每架分为多层。花球要单层摆放，贮藏架应提前用0.5%的漂白粉水反复擦洗干净，在架的上部第一层，还需放入20：1的高锰酸钾载体，以吸收乙烯。为了防止腐烂，每公斤花菜需加放0.1毫升防腐剂，方法是用布条或棉球吸收药液后，悬挂在贮藏架上，防腐剂选用仲丁胺和克霉灵。

花菜和药剂放好后，在架外罩上0.06毫米厚的塑料帐，并密封，每隔两天测一次帐内的氧气和二氧化碳含量，保证氧不低于2%，二氧化碳不高于5%，过多的二氧化碳可用消石灰吸收，氧气不足时须进行补氧。也可在装筐的基础上扣帐气调。此法贮藏花菜如果温度稳定在0℃左右，气体成分比较适宜，又有消除乙烯和防腐措施，可保鲜三个月左右。

以上就是花菜的采收储藏技术，花菜在采收和加工过程中很容易擦伤花球，出现黄褐色斑，不仅影响外观品质，还会滋生病菌，因此，在采收、挑选整理过程中应小心操作，轻拿轻放。

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