答，‌1.成熟度‌：当菠菜植株的种子荚由绿色变为褐色，且种子充分成熟时，即可进行采收。此时种子荚会自然开裂，露出黑色的种子‌。 ‌2.外观检查‌：成熟的种子应为黑色或深褐色，表面光滑，无病虫害。种子应饱满、有光泽，没有霉变或虫蛀现象‌。 ‌采收时间‌： ‌春季菠菜‌：一般在3月上旬至4月中旬播种，播后30-50天即可采收‌。 ‌夏季菠菜‌：在5月下旬至6月下旬播种，6月下旬至9月中旬陆续采收‌。 ‌秋季菠菜‌：8月下旬至11月上旬播种，9月至10月间收获‌。